先日作ったベーグルです☆
これが黒胡麻ベーグル↓
んでもってコチラが きな粉小豆ベーグル↓
今回、粉の1割を 黒胡麻ときな粉に置き換えて作りました。
他は同じなのに、硬さが違うのっ
黒胡麻には油分があるからか柔らかく、きな粉は硬かったです！
きな粉の場合、少し水分を増やしても良いかもな～☆
黒胡麻の方は、成型もしやすく、味も美味しい～♪
摺り胡麻使用だからか、香りもよかったです＾＾
きな粉の方は、井村屋の「ゆで小豆」を巻き込んだんだけど、
水分を切らずにやったら、エライ目に遭いました、、、
水気が邪魔して、綴じられないのです(汗
1個目は、それであえなく失敗。。。
2個目以降は、水分を切ってやったので、上手に成型できました！
味は、言うまでもありません♪ 私、きな粉マニアだから:*:・(￣∀￣)・:*:
めっちゃ美味しかったですよ＾＾
小豆とのコラボが 和風ベーグルって感じで、かなりイケてました～
夫ちゃんも絶賛しておりました(≧▽≦)
あ、そうだ！
今回のケトリングは、モルトパウダーでしました！
１リットルの水に、２ｇのモルトを溶かして☆
お砂糖でするよりも、上品な光り方っていうのかな？
私は コチラの方が好きです～☆
次は モチモチ感を出せるように、また研究しようっと！
今、連日作りすぎて 冷凍庫がベーグルでいっぱいだから、
ちょっと少なくなったら また作ろう（笑