こんばんは。 日曜日は引き籠りの男・・・。
だ～家の主、だ～でございます。
m(_ _ )m
ちょっと久々の登場かも・・・。 (笑)
2月が終わり、今日から3月・・・。 年度末ですなぁ。
年度末のお仕事は、色々忙しくてねぇ・・・。
平日のブログが、なかなか難しい・・・。 (汗)
いい歳なので無理をしないで・・・、ほのぼのブログをお届け
したいと思います。
ちょっとの時間、お付き合いくださいね～。
m(_ _ )m
天気予報通り・・・、日曜日の午後になり、アジト周辺は、冷
たい雨が降り出しました。 なので今日は・・・。 (笑)
その分、昨日色々ありましたので・・・。
いよいよ始まりました新企画、『 だ～家燻製日記 』 をお
届け致します。
昨日のブリさんの予告ブログの続きになりますよ～。
金曜日の夜は、相変わらずの夜更かし男・・・。
笑っちゃうくらいの短時間で急速充電。
ブリさんを起こさないように・・・。
8時前にコッソリふとんを抜け出して・・・。
本日の初燻製の準備を・・・。
まずは・・・、燻製器を洗いますよ～。
燻製器の内側を中心に、付属品共々・・・。
水分を拭き取ったら、とりあえず、組み立てでしょ。
命名 スモーカー大佐
いつものように、安くていいモノ・・・。 探しまくりました。
本体は、二つに分解することができ、中にまるい網が
2枚セットできます。 つるしフックも3個付属。
ふたには、温度計を差す穴があいていて、内温の計測
ができます。 ただ、付属に温度計は無かったので、前
に料理用で使っていた温度計を使用することにしました。
その頃には、ブリさんも起床。 軽く朝食を食べて・・・。
着々と準備を進めていきます。
最初の問題は、庭でやるか、ベランダでやるか・・・。
だ～家の前は、道を挟んで公園になっており、既に子供
達の遊ぶ声が・・・。 風もまあまあ強いみたいだし・・・。
囲いのある二階のベランダにて、初燻製を行う事に。
とりあえず、二階のベランダから周辺をチェック。
左のお隣さんは、外出中
洗濯物も干してない。
右のお隣さんは・・・、既に洗濯物あり。
ただ、風下になっていないようなので・・・。 準備開始。
まずは、カセットコンロで燻製器の焼きだし。 
熱をかける事で、本体の内側にコーティングされている
アブラ分を飛ばします。 ところが・・・。
思っている以上に風が強い
火加減の調整がかなり難しい・・・。 ん・・・。 困ったな。
とりあえず、近所の100円ショップに走り、天ぷらの跳ね
防止用の三面アルミを購入してくる事に。
オラちゃん、行ってくるだよ。
ついでに燻製に使えそうなザルとか・・・。
ちょっとした買い物。 速攻アジトにもどり・・・。
作業再開。 普段は、窓の無い部屋でお仕事の男が、
ジリジリ太陽の下で光合成してますよ～。 (笑)
三面アルミで風防止。
風もブロックするよ～
あっ、中は、こんな感じね。
熱をかけると煙が・・・
カセットコンロで熱をかけると、怪しいけむりが・・・。
中のコーティングが焼けているのか、怪しい煙を発生させ
ているので、30分程煙が出なくなるまで加熱。
続いて、付属のチップ(木片)をスチールの皿に入れて・・・。
過熱。 すると、あら不思議。 だんだんとチップが黒くなり、
煙発生。 ふたをして、燻製器の内面が、チップの煙に燻
されるように・・・。
コレで、燻製器の準備はオッケーじゃね。 (笑)
あとは、何を燻製するか・・・。
とりあえず、ド素人でもなんとかなりそうな具材を準備して
みましたよ。
まずは、前日からブリさんが準備した・・・コレ。
12時間漬けた半熟茹で卵
続いて・・・。
ソーセージとちくわ (笑)
とりあえず、第一試合はこのメンバーで・・・。 (笑)
下段にちくわとソーセージ
上の段に茹で卵を置いたら・・・。
いきなり不具合発生。
卵がデブっちょ過ぎて・・・ふたが閉まらない。 (笑)
上段と下段をチェンジ～。 (笑)
ソーセージは上段へ移動
先週購入した桜のチップを固めたモノをバーナーで着火。
スチール皿に入れて、煙発生。
燻製スタートです。 カセットコンロを弱火でつけて・・・。
内部の温度を70度前後に保ちつつ、1時間ちょい・・・。
過熱を続けました。
コンロの熱か、太陽の日差しか・・・。
慣れない熱さに、顔が赤くなってるのがわかります。 
時々、温度をチェックしつつ、火加減の調整・・・。
久しぶりに外の空気を満喫です。
ただ・・・、ブリさんは花粉が心配なので、マスク着用。
ずっと外にいるのも疲れるので・・・。
部屋の中から漫画を読みつつ待ち時間を潰します。
久々にスラムダンクを1巻から・・・。 (笑)
1時間15分くらい経過・・・。 フタ開けるよ～。
ブリさんは、撮影の為にスマホを構えます。
色が変わってる～
お皿に移すとこんな感じ。
燻製第一弾終了～
続けて第二試合・・・いくよ～。
今度は、もうちょっと低い温度でできそうな・・・コレ。
第二試合は・・・コチラ
カシューナッツとチーズ類を燻製するよ～。
チップは同じく桜系で。
第二試合スタート
今度の内温は、50度前後。 火加減が難しい。
風にも注意して・・・、スラムダンクを一気読み。 (笑)
時間にしてこれまた1時間ちょっと・・・。
何か・・・待つ時間も楽しいね。 (笑)
出来上がりは、こんな感じに。
なんだか・・・美味しそうですよ～
ちょっと、ちょっと・・・いい感じでないかい (笑)
最初だから、何が成功か良くわからないけど・・・。
とりあえず、初燻製が完成。 (笑)
すぐにでも食べたいのですが、グッと我慢。
味が落ち着くのを待つというか・・・、煙り感が無くなる
のを待つ為にしばらく放置。
スラムダンクも最後の山王戦に突入。 (笑)
燻製の成長とともに、桜木花道も成長してますよ～。
とりあえず、カシューナッツをひとつ・・・つまみ食い。
煙の感じが残るものの、ひと噛みすると口の中に
香ばしい香りが広がって、鼻に抜けていく・・・。
こりゃ、間違いなく美味くなってるやん。 (笑)
続けてポリポリしたいのを我慢。
放置タイム。
夜まで待って、晩ごはんの時、おかずとして頂きました。
初燻製にしては・・・まあまあ
いゃ～、燻製・・・。 いいね。
初めてにしては、良く出来ていると思うけど・・・。
正解がわからん。 (笑)
まだまだ研究の余地があるね。
あとは、思っていた以上に煙が出る事が分かった。
かなり洋服が煙の臭いになるし・・・。
近くで洗濯物が干されている時は、ヤバイかも・・・。 (汗)
次からは、洗濯物が取り込まれた夕方から夜の時間帯
に燻製作業をした方がいいかもね・・・。
気をつけます・・・。 m(_ _ )mm(u_u)m
燻製は、大人の趣味 大人の味
味だけでなく、香りを楽しむ事もできる。
次は、何を燻そうか・・・、楽しみだね。 (笑)
ちなみに、今回の燻製に順位をつけるなら・・・。
一位・・・カシューナッツ。
間違いなく本来の味より香ばしく、いい感じになる。
二位・・・チーズ類。
もう少しスモークしても良かったかな。
味の幅が広がるというか・・・、より香りが楽しめる。
食感も良くなるよ～。
三位・・・卵
中が半熟だと超美味しい。 手間はちょっとかかるけど、
まだまだ研究の余地あり。 もっと美味しくできるかも。
肉系は、まだまだ勉強不足。
ベーコンとかにも挑戦してみたいね。
燻しの世界・・・、奥が深いね。 (笑)
こんな具合に土曜日を楽しく過ごしただ～家。
次は、何を燻そうかねぇ～。 (笑)
だ～家の挑戦は、まだまだ続きますよ～。
とりあえず、今日のブログは・・・この辺で。
お付き合い、ありがとうございました。
m(_ _ )m
また、一週間・・・頑張りましょう～。
おやすみなさい・・・。 
だ～
