こんばんわ、ブリでございまする～m(u_u)m
最近、さぼってばかりなので、
まずは、ブリがしょっぱな
お届けいたしますね～＾＾
( ´艸｀)
ＴＶ番組に影響されやすい夫婦・・・。
それは、誰かとたずねたら～♪
だ～家ですよっ
ここのところ、ブログに書く長期旅行にも行けず～、
日帰りと旅か、行ってみようっという
元気もなく～
仕事が忙しいださまと、
なにか、楽しいことしたいよね～っと、
話しておりました・・・。
いつものことながら、
”マツコの知らない世界” にて、
燻製の世界をやっていたのが、
つい先日・・・・。
そして、もう一本、
坂上忍さんの番組で、
燻製を楽しんでいるのを、
拝見した・・・・だ～家・・・・。
ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
ね～、ね～、
燻製って、美味しそうじゃないっ
なにを、かくそう、
ださまは、燻製系の食べ物が、
かなりお気に入りなのです・・・(笑)
お酒飲めないんだけれどもね～＾＾
スモークチーズとかね～、
大好物なんですｗ
じゃ、おうちで、燻製をやってみたいよね～＾＾
っと、いう話にたどりついたんです・・・(笑)
酒も飲まない夫婦なのに、
なぜ燻製なんでしょ～ね～＾＾
川魚とか、嫌いなのにね～＾＾
で、ネットで調べていくうちに、
燻製で、美味しいものが、
いっぱいヒットしたりして、
スモークする木にもよって、
味が違うとか、
熱燻・温燻・冷燻 などなど、
スモークの仕方によっても、
なにか違うらしい・・・・。
w(゜＿゜）w オオー！
燻製とは、かなり、奥が深いんじゃないのっ
大人の趣味として、
どうよコレっ
だ～家は、燻製生活を始めることにしました～＾＾
先週の土曜日から、
ちゃくちゃくと支度をして、
前日の金曜日の仕込みから、
お届けいたしますね～(o^^o)ふふっ♪
お楽しみください～
金曜日のださまのお迎え帰りに、
１６号線沿いにあります ”房の駅” さんに、
おじゃましてきましたよ～ん。
美味しそうな卵を、購入してきましたｗ
本当はね、佐倉市の上志津原のあたりの、
新鮮たまごを、ゲットしてこようかと、
思っていたんですけれど、
（養鶏農家が多いので、自販機とかで買える）
花粉にやられまして、鼻とかつらい・・・。
具合が悪かったブリが、
買いに行けなかったので、
千葉の美味しいモノを、販売している
房の駅 さんで、仕入れてきました～
赤玉 ６個入り ゲットだぜい～(笑)
黄身がまろやかでございます・・・・。
マジかっ
っと、
いってみたくなっちゃう包装紙に、
つつまれておりますよ～(笑)
袖ヶ浦の卵、
美味しいといいな～
半熟卵、 殻むき失敗しました
半熟卵・・・・、をまず作成します～＾＾
(°◇°;) ゲッ
自己流でやればよかったんだけれど、
失敗したくなかったので、
ネットで、失敗しないやり方を、
ひろったのに・・・。
それなのに・・・、
たまご入れるタイミングを、
間違えちゃった～～～～
あ～あっ、ブリにありがちのミスって感じですよね・・・。
(/ω＼) ﾊｽﾞｶﾁｲ
やり直ししてたら、
今度は、なんと、
殻が、うまく割れなかった・・・・。
画鋲とか、ハリで殻に穴あけるの、
恐いんだよね～。
がんばればよかった・・・。
ま、中身は、うまくいってるみたいなので、
良しとしましょう～＾＾
ださま、ゴメンっ
あとで、スーパー購入の卵で、
味玉を再度作った方が、
キレイに卵の殻、むけたんだけれど・・・・
なんだかな～～
ついておりません・・・＞＜；
などと、ちょっと、もたつきながらも、
ネットの味玉を、作るレシピを探しまして、
参考にして、味をみつつ、味玉液を完成っ
黒い鍋なので、味玉液が見えないよ
味玉液の内容は、
にんべんのつゆの素 ２００ＣＣ
お水 ４００ＣＣ
※ 以下の調味料は、味で決めてくださいね～＾＾
酒
砂糖
みりん
こんな感じです～＾＾
砂糖 ちょい多めにしちゃったけれど、
そこはそこで、ま、こんなもんでしょう～＾＾
一晩、冷蔵庫にて漬けこみします
本当は、じっくり滲みさせた方が、
おいしいので、なるべく２４時間つけた方がいいかもですｗ
うちは、１２時間コースでございますｗ
すこ～し、色が付いてるよ～
翌日の朝に、味玉液から出して、
卵を、乾燥させるため、
１時間くらいペーパータオルに、放置しますｗ
味玉液から、取り出し直後っ
うんうん、浸かっていた感じですね～＾＾
美味しいといいんだけれどもな～
さてさて、前準備は、ここまでになります。
燻製する他の食材も、
多数、とりそろえておりますので、
一応、写真だけ、だしちゃいますね～＾＾
くわしくは、明日ブログにてｗ
土曜日の朝は、
８時すぎには起きて、
燻製生活を、開始しますよ～
だ～家の燻製初日・・・、
どうなることに、なりますやら・・・・。
お楽しみにっ
本日は、ここまで・・・・・。
