こんばんは。

先日の２３日土曜日はケータリングへ行って参りました。

オープン当初よりお越し頂いているＳ様の新築披露パーティーへ、約３０名様分の料理・ドリンクのケータリングでした。

事前に打ち合わせに伺い、セッティングのレイアウトから料理内容まで細かく段取りした上で、当日を迎えました。

打ち合わせに伺った時点で、素敵なＳ様邸に感動。

ご紹介の許可を頂きましたので、素敵なお家の写真も合わせてご覧下さいませ。

最初にお伺いしたのはお昼過ぎでした。

温かい陽の光が差し込む、開放感のあるリビングルームです。

今回は料理だけでなく、ドリンクもご用意させて頂きました。

グラスも沢山持ち込み、このような形でセッティングしました。

本当にぬくもりのあるリビングルームです。

落ち着きます。

Langue de chatでは絶対に見られないシェフのコックコート姿。(笑)

私も始めて見ました。相当気合が入っていたようです。

キッチンの準備も進んで行きます！

テーブル、ドリンクのセッティングも着々と進みます。

ちなみにドリンクメニューは、

スパークリングワイン・・・ヴーヴドボール

白ワイン・・・シャトードファヨル

赤ワイン・・・シャトードファヨル

オレンジジュース、グレープフルーツジュース、ウーロン茶でした。

慣れないキッチン環境の中、料理が準備されます。

合間にお家をぐるーり探検させて頂きました。

半地下になったキッチンの裏側は、上の写真のように傾斜になりグリーンが植えられ、別室から眺めることができます。

贅沢な造りです。

ちなみに半地下になったキッチンからは、リビングルームがこのように見渡せます。

陽が落ちてくると、家の中は昼間と違う落ち着いた雰囲気に。

光の入り方で、部屋の表情が全く異なります。

玄関から繋がるガレージには素敵なクラシックカーと自転車が・・・。

男性陣、大興奮だったようです。

少しずつ用意された料理が、陽が落ちる頃にはテーブルに整いました。

皿を差し替えながらどんどんと料理を出していく、ビュッフェ形式とさせて頂きました。

この日の料理メニューは、

瀬戸内産太刀魚と原木しいたけのテリーヌ

伊予いも豚の自家製ロースハム

伊予いも豚のリエット

自家製ピクルス

瀬戸内産カキの自家製オイル漬け

瀬戸内産モエビ　キャビア添え

エゾ鹿とフォアグラのテリーヌ

ラタトゥイユ

ブルターニュ産鶏のテリーヌを詰めたブルターニュ産鶏モモ肉のオーブン焼き

ニュージーランド産シャロレー種仔牛・骨付きロースのロティ

フェイジョア(フルーツ)

しょうがのブランマンジェ

洋梨のタルト

ガトー・ド・ブリー・ド・モー

苺のクラフティ

でした。

「準備できたぞ～！」な表情のシェフとスーシェフＫさん。

お客様が来られてからは、このような雰囲気でした。

遠慮されてお料理が減らなかったらどうしよう？取り分けてお配りした方が良いかな？と、想定していたのですが、

皆様想像以上に沢山召し上がって下さいました。

慣れないオーブンレンジでの調理に四苦八苦なシェフ。

お疲れ様です。

完全に陽が落ちてからの外観はこのような感じです。

Ｓ様のこだわりが詰まった素敵なお家と、ご夫婦のおもてなし、お客様の温かい雰囲気、天候など様々な要素が絡み合い、ゆったりと良い時間が流れておりました。

今回のパーティーのお手伝いをさせて頂き、非常に嬉しく思います。

お店を出ての仕事も良いものですね。

Ｓ様ご夫婦、本当にありがとうございました＆お疲れ様でした。

素敵なお家で、ご家族の温かい時間を育んで下さいませ。

尚、祝日にも関わらずお店をお休みしてのケータリングでしたので、ご来店頂いたお客様、お問い合わせ頂いたお客様にはご迷惑をおかけしました。

どんどんとジビエが入荷しておりますので、次回ブログにてご紹介します。

ソムリエールＹ・Ｙ

23日はケータリングでした。