おはようございます
あかりです
あかりです普段は大阪梅田にあるイタリアンバーBistroでキャストをしております
最近来てくださったお客様に、とても賢い女性がいます。
本を読むのが大好きで、いろんなことをよく知っている方
先日は、発酵と哲学は関係性があることを教えてもらいました
「フランスの哲学者ベルクソンって、時間についていろいろ考えているんだけど、発酵ってその考え方とちょっと似てるんだよ」
発酵って、すぐにはできない
時間をかけて、少しずつ変わっていく。
人間が全部をコントロールすることもできない。
微生物の力を借りながら、
温度を見て、様子を見て、
あとは待つ
そう考えると、確かに面白いなと思いました
そして、発酵と聞いて私が思い出したのが、昔の母です
母はお味噌を作るとき、
30キロくらいある米袋に麹を入れて、こたつで大事そうに育てていました
暑すぎても寒すぎてもダメ。
こたつの中の袋が大きくて温かくて汗をかいているから生きてるみたい、と思ったのを覚えています。
子育てがひと段落した母が、
今度はお味噌を子どものように大切にしていたのも、今思うと繋がっていたように思います。
人間も、すぐには変わらない。
人との関係も、
すぐに答えが出るものばかりじゃない。
自分の思い通りにしようとするより、
少し待ってみることで見えてくるものもあるのかもしれません
発酵と哲学
一見ぜんぜん違うものなのに、
「時間」というところでつながっている。
そんな話を聞いてから、
味噌や納豆を見る目が、少しだけ変わりました。笑
このブログを気に入ってくださった方、
少しでもあかりに興味を持ってくださった方は、フォローやコメント、そしてお店へのご来店もお待ちしております
【あかりの働いているBAR】
店名：Bistro
住所：大阪市北区野崎6-7-B1
営業時間：19時～23時※L.O：22:15