こんにちは！
「真由美さんの1週間2500円節約レシピ」にお越しいただき、ありがとうございます
冬になると、朝ごはんは温かいスープを作ります。
…といっても、朝から作る時間がない！
スープも作り置きしておくと便利です
今回は、JA全農おおいたさんよりご提供いただいた
大分県産里芋を使いましたー！
なめらかな食感が魅力の里芋は
煮物のイメージが強い野菜ですが
スープにするととろみが出て、美味しいですよ
ほっこり温まる♪里芋と玉ねぎの豆乳スープ
【材料：2人分】
大分県産里芋…2個
玉ねぎ…1/2個
豆乳…200ｍｌ
水…200ｍｌ
顆粒コンソメ…小さじ2
バター…10ｇ
塩・こしょう…各少々
粗挽きこしょう…少々
【作り方】
1.玉ねぎは粗みじん切りに、里芋は小さめに切る。
2.耐熱容器に玉ねぎ・里芋を入れてラップをし（ふたがあればふたをし）、電子レンジ(600w)で4分ほど加熱する。
↑これ、すごく便利です
3.鍋にバターを熱し、2を炒める。バターがなじんだら水・コンソメを入れて煮立てる。
混ぜながら、お玉で里芋を押してほぐすと、粗ごし感のある里芋に！
↑マルチポット、お気に入りです
4.豆乳・塩・こしょうを加え味を調え、ひと煮立ちさせる。
5.器に盛り、粗挽きこしょうをトッピングする。
おすすめのキッチングッズ
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