本日のオススメは
オーストラリア牛「ランイチ」肉の
ローストです！
今回のこのオーストラリア牛ですが、
ロンググレインという
飼育方法で育てられた牛の
「ランイチ」と言う部位を
ローストにしてお出しします！
ロンググレインという方法は
牧草飼育をした後に
一定期間穀物（グレイン）を与えて
育てる方法で、
その中でもロングは200日以上と
一番長く肥育期間が長いので
その分霜降が増し
柔らかく良質になります！
この方法で育てられた牛の
お尻の方のモモ肉の部分
（ランプとイチボの中間）を
ランイチといい
しっかりした肉の味と柔さを備えた
美味しい部分です！
噛み締める程旨味が出ますので
塊でお出ししますので
お好きなサイズで御堪能下さい！
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ビストロ横丁
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