昨日の祝日に営業をしましたが、シケシケ営業だった今日この頃ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？？
GW真っ只中かと思いますが、当店は通常通り日曜定休でそれ以外は営業でございます！！あまりにも暇だったりしたら・・・・
休んじゃうかもしれません(笑)
長らく親しまれて参りました【ちちぶ鹿】でございますが、生産者の都合で入手が難しくなってしまいました
それでも日々営業は続いて行くので、いろいろと探して新しい業者と取引を始めました
【遠山郷】と呼ばれる長野県飯田市の業者でございます！！
この地は古くから狩猟と山肉加工が代々受け継がれているみたいです。ほぼメールと電話でのやり取りでしたが、GW前に初入荷がございました。。。。
今回初めてこんなジビエも発注してみました↓↓↓
最近は人里に下りて来て話題の“熊”でございます！？
正直安い値段ではございませんが、駆除されるだけでは悲しいので・・・・
食用としての流通に一肌脱ぐ所存でございます✌
今後駆除される熊が増えていくと・・・・
値段も下がるかもしれませんネ🐻
とは言え、絶対数が鹿や猪より圧倒的に少ないでしょうから・・・・
高級肉であることは変わらないですかねぇ～
肉の掃除や串打ちを終えて、新しくメニューに登場しました！！
やや価格は高くなってしまいますが・・・・
是非一度ご賞味ください
【鹿タン】も一時的に【遠山郷】を使用しております。今までは【エゾ鹿】でしたが、北海道は雪深く狩猟に出れていないらしいです。これから暖かくなって雪解けすれば・・・・
【エゾ鹿タン】に戻す予定でおります🦌
一瞬面倒くさいのでメニューを書き換えるのをためらいましたが、最近は・・・・
食品産地偽装とかの問題が多いのでちゃんと書き換えました(笑)
あと【鹿レバー】も入荷しておりますが、まだ仕込みが出来ていないので、出来次第オンメニュー予定でございます！？今しばらくお待ちくださいませ。。。。
GWも元気に営業しておりますので・・・・
御予約をお待ちしております！！