今日のメインより今日のメインディッシュより。奈良・五條 ばあく豚のグリエ有機塩レモンのピュレ、ワイン塩、そのジュのソースで付け合わせに曽爾村のお野菜達。大和当帰の素揚げの香ばしさ、塩レモンの爽やかさ、ばあく豚の脂身の上品さ。夏らしく仕立てました。奇をてらわずにシンプルに、ルノールらしいです(^_^;)
