埼玉県川越・ふじみ野・坂戸エリア
今回のテーマは「沢庵ニスルノ日」
前回のイベントで深谷の美空ファームさんで掘って干しておいた大根を沢庵に漬け込む会です。
お塩と昆布や蜜柑や柿の皮を細かく切って新鮮な糠と合わせておき、干し大根と共に交互に樽に重ねてピッチリと蓋をして重しをします。
１ヶ月後に浅漬け、２ヶ月後に食べ頃とお聞きしました。
出来上がりが楽しみ♡
その後は「農家の嫁飯」と呼ばれるランチをいただきました。
雑穀入りご飯にお味噌汁
ネギのぬた、菊芋の唐揚げ、白菜とミートボールのクリーム煮、白菜と蕪の浅漬け、ちぢみほうれん草のおひたし、カボチャのサラダに大根の甘酢漬け
すごい品数❣️
ほぼ野菜だけとは思えないほどボリュームたっぷり！
お腹いっぱいでも美味しくて手が止まらないランチでした♡
全部ファームで取れたお野菜たちなんですって！
これだけお野菜をいただいて、身体を動かして仕事してたら健康になるだろうなーと思いました。
いっぱいいただいた後は「菊芋掘り」
さっき食べて美味しかったので掘るのにも夢中になりました^ ^
心地よく農作業で汗もかきました。
ファームの梅干しと参加者さんの手作りの煮豆で
ひと休みして解散となりました。
豊かな１日でした😊
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