なんと！
久しぶりの更新になってしまいました💦
私は、相変わらず
ちょ〜元気にしておりますが、皆さまはいかがしたか？！
今年も、毎日が足早に過ぎていき、更新ができず。。。（言い訳）
と、
いうことで、私は元気です！
今年の暑い夏は、長かったですね。。。
最近、急に涼しくなり、朝・晩は寒く感じる日もチラホラ。
夏は、週末カフェ「魔法スイーツの森」では、
毎週「かき氷」をシャリシャリ作っておりました。
たくさんの皆様にご来店いただきまして、本当にありがとうございました。
妄想かき氷。。。
お水は身体に良い「素粒水」を凍らせて作ったもの、
シロップ、あんこ、練乳など、
全て無添加で、実はとても時間と手間がかかっておりました。
その手間も、皆さまの
「美味しい！！」の笑顔で嬉しいパワーになりました。
本当に、感謝、感謝です🙇♀️
妄想「かき氷」は、また来年に登場予定です♪
で。。。
最近のこと。
足早に秋がやってきまして、
はっ！！
「栗〜〜〜✨」
今年も「和栗」の季節。
「和栗のモンブランを作らねば‼️」
と、気付くのでした。。。遅っ。
でも、
今年も美味しい栗の王様「利平栗」を無事に入手できまして、
栗の渋皮煮とマロンペースト作りを、せっせと。
実は・・・
本当、この下処理作業が毎年、
くじけそうになるほど大変なのですが💦
美味しさの為に、一年に一度、奮起するのでした（笑）
栗のお菓子やモンブランが高価な訳です。
ここ数日… 右手、右腕の調子がおかしい？ 筋肉痛のような… なぜだろう？？ と思っていたら。。。
そうか！！ 栗の下処理による筋肉痛だった💦
栗の渋皮
栗の硬い皮から渋皮が剥がれないように、
実も傷つかないように細心の注意をして皮を剥きます。
３回ほど茹でこばしてから、更に煮ます。
3キロの栗を、全て独りで一気に下処理したせいかも 渋皮煮で皮を剥いて、
栗のペースト作りが、またまた手間がかかる！！
1時間ほど茹でた後、熱い内に手早く二つに割って、
更にフードプロセッサーにかけて、丁寧に裏漉す。
これで、やっと栗のペーストができます。
マロンクリームにするには、
気が遠くなる作業ですが… この手間が、極上の美味しい和栗のモンブランが誕生する秘訣 ✨
という事で今年も限定「和栗のモンブラン」が誕生しました。
感謝をして、大切にいただきたいと思います！
栗も高級ですが、
手間代も大きいですね。
でも。。。
それが美味しさに繋がります。
地道にコツコツが、一番の美味しさの元。
丁寧に作られているものって、
見た目にも、味にも反映されると思います。
だから、丁寧に食べてくださる嬉しくなります。
早食いの方を見ると、なんだか残念・・・
基本に忠実に、地味な作業をコツコツと・・・
これは、ビジネスにも当てはまると思うのです。
私が尊敬する
矢沢永吉さんのお言葉に、この名言があります。
「近道したら近道に潰される」
なるほどですね。
地道にコツコツと継続してやり続けることが、
実は一番の近道なのですね。
「和栗のモンブラン」✨
今年も、週末カフェに登場です♪
栗尽くしのコースデザートもご用意しました。
「和栗のモンブラン」デザートプレートに、
栗のゼリー、自家製アイス、栗の焼き菓子など、
選べるドリンクも付いたお得なセットが、今回限りで登場いたします。
個数限定、
今だけの「至福の和栗・デザートコース」です♪
ご予約優先でご用意しております(*^◯^*)
無くなり次第終了いたしますが、
１１月中は、ご用意できると思います。
LINEメッセージから、お気軽にどうぞ♪
さて、
今年もハロウィンの季節が、やって来ました！
毎年、週末カフェ「魔法スイーツの森」にて、
１０月の最終週の土・日曜日に仮装イベントがありますが、
今年は所用で店休日になるため、１週間早めの１０月２１日と２２日に
「ハロウィン・イベント」を開催💖
カフェご利用の方、全員にプチお菓子のプレゼント！
また仮装でご来店の方や、プチ仮装グッズをお持ちでご来店の方には、
更にプレゼントを♪
店内には無料の貸し出し用仮装グッズが色々ありますので、
是非、ご自由にお楽しみくださいませ(*^◯^*)
・・・私？！
昨年は、かなり怪しい仮装でしたが（笑）
今年は。。。
アレに😆
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