正月はまことに
即通風
になってもいいくらいの食生活だったが・・・
ｵﾚ様作の雑煮ときたら・・・
※ｲﾒｰｼﾞ
MAJIでうまかった。
関東出身なんで、母さん作はしょうゆ味だけど
ｱﾃｸｼ風は鶏でｽｰﾌﾟをとるのさ。
鶏がらは面倒だから。
鶏腿とﾈｷﾞの青いとこを水からだしをとる。
日本酒も結構いれる。
アクはきちんととる。
30分煮たら放置する。
朝方にはｺﾗｰｹﾞﾝで煮こごりになっとる。
具は大根とﾈｷﾞとにんじん。
あと三つ葉をどっさり。
しょうゆと塩とみりんで調味。
ﾓﾁは角餅。
トースﾀｰで焼いてから
鍋に投入。
煮込んですこしﾄﾞﾛっとしたとこがんまい！！
ﾄﾘもほろほろになっとる。
ﾋﾄによってはこってりし過ぎかも。
でもｵｲﾗはこれがすき。
ｶﾚ氏は東北出身だからｺﾚもOKとのこと。
あ～松坂牛より佐賀牛より寿司よりも
雑煮AGAIN。
明日あたり作っちまうかも。