今年もまたシカの足を夫がもらってきま した。
今度は初めてではないので、３０分もかからないくらいで解体完了！
（切り方が雑だけど…）
今回は初めての試み、「シカカツ」と「シカギスカン」に挑戦してみました。
シカカツはトンカツのシカ味。（当たり前だけど）
トンカツよりもあっさり食べる事ができました。
シカギスカンは、シカ肉を薄く切ったタレ付きのジンギスカンに混ぜて食べてみました。
これも絶品♪
硬いイメージのあるシカ肉ですが、
柔らかく臭みをほとんど感じずに食べる事ができましたよ♪
後で試してみた事ですが、シカ肉はレバーの臭みをとる時と同じに
牛乳に漬けておくともっと臭みなく食べる事ができます。
また、お酒に漬けておくことで肉自体柔らかく食べる事ができますよ♪