近頃寒くなってきたので、ショウガジャムをつくります♪
実は今シーズン二度目のショウガジャム！
今回はたっぷり作りました。
生姜…370g
林檎…一個
蜂蜜…185g(生姜の50％)
三温糖…60g(生姜の約15～20％)
レモン汁…大さじ2(酸化防止の為なので適量)
1.生姜の皮を包丁で削ぎ、粗めのみじん切りにします。
2.①の生姜を鍋に入れ、被るくらいの水を入れ、火にかけます。
沸いてきたらアクを取って煮こぼします。
(アクは沸くと真ん中に集まるので、沸いてきたタイミングでとると楽チンです！)
3.蜂蜜、三温糖を入れ、中火にかけます。フツフツしてきたら弱火にします。
その間に林檎を洗い、6～8等分に切ります。
林檎をすりおろします。
このとき、林檎の身からおろすと皮を剥かなくても皮だけ薄く残ります。
4.レモン汁を入れ、弱火のまま30分煮ます。
生姜に火が入って透明になってくれば完成です！
よくある生姜ジャムのレシピを見ると、生姜をすりおろしたり、フードプロセッサーにかけたりしますが、このレシピは粒状のジャムになります。
使い方は、お湯にジャムを適量入れて火にかけ、沸いたら茶こしで生姜のかすを取り除いて生姜湯の完成です。
料理や紅茶にも勿論使えます。
生姜ジャムといえば、溶かし入れて飲むタイプの生姜湯が普通だと思います。
これはこした後、生姜のかすがでるのでこのかすを20gほどお茶パックに入れ、お風呂に入れることで、入る生姜湯ができるというわけです（笑）
寒い冬、お風呂に入ってもなかなか体の芯から温まらないですよね？
入浴剤も毎日使うと高いけれど、この生姜ジャムだと2回の生姜湯が楽しめるんです♪
蜂蜜も入ってるので保湿効果も期待できるかもしれないですね。