帆立とシャインマスカットのカルパッチョ

ふるさと納税の返礼品として、平内町からお送り頂いた殻付きの帆立を使ってシャインマスカットとカルパッチョを作ってみました。こちらには、白バルサミコ酢を合わせるのがおすすめです。

初めて帆立貝を開きましたが、返礼品の中にヘラと説明書がついているので、簡単に出来ました。

こちらには、シャンパーニュ地方のvezelayを合わせてみました。白バルサミコ酢のほんのりとした酸と白ワインの酸がマリアージュして美味しいです。😊