世界的に有名なフランスオーガニックワイン・自然派ワインの作り手大岡さん

普段はあまり表にでたがらない大岡さん。

彼のところへは２、３度お邪魔させていただいたことがあります。

知らない方はぜひ一読を。

2016年12月12日 15:57　afpbb.comから　発信地：コルナス/フランス

＜仏人も脱帽、「最高の自然派ワイン」目指す大岡さんのこだわり

＞

２０１１年夏。

私達の結婚パーティーの後に車でフランスを一周したのですが、その時に大岡さんの元を尋ねさせていただきました。

いつも彼の目はキラキラしていて、エネルギーに満ちています。彼の隠れ家のような洞窟に作られたカーブでは滅多に飲めないようなワインも色々と試飲させて頂きました。

そんな彼が結婚の記念にと「ぶどうの足踏み」を体験させてくれました。

そうです、テレビなどで見かけるあれです。

初めての体験にワクワクしていると、

「気をつけないと酔っ払ったり、気絶するから気をつけてね！」と大岡さん。

「えっ？？？」

そうなんです、実際にこの作業をやってわかったのですが香りがすごい。もちろん体力仕事なので呼吸も激しくなり、なんとも言えない香りを吸い込むことで頭がふわふわしてくるのです。

また、ぶどうの海の中は心地よい温度でそれはまるで「ワイン風呂」。日本の温泉にもある「ワイン風呂」も面白いですが本場の本物の「ワイン風呂」はぶどう達が足に吸い付いてまとわりつく感じがたまりません。

ちょっとやるだけでも汗が滲んで来ます。

長時間の作業は素人には危険ということで数十分だけ体験としてさせてもらいましたが、きっと２０１１年の赤は良い踏み加減でできた最高の１本なはずです。

最後に世界的に有名な自然派ワインの作り手である大岡さんがおしゃっていた忘れられない言葉があります。

これだけこだわりのある彼の口から出た言葉は意外でいて、でもとっても納得できる僕の中でも大切な言葉です。

もし気になる方は私達の踏みっぷりと共にこちらでご覧くださいね。