BEST DISH 2013･感動の”お好みの味”＠A ta gueule
2013年ｸﾘｽﾏｽEVE
感動の”お好みの味”
駅から２０分も歩かされて
死ぬかと思ったぁ。。。。
だってﾋﾟﾝﾋｰﾙのﾌﾞｰﾂだもん
値段は教えてくれなかったけど
ｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰゎ
調べたら15000円だったかな
ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ１本目～
Pierre Moncuit BB
日本ｱﾙﾌﾟｽ産，日本鹿の内もも肉のｶﾙﾊﾟﾁｮ
これ去年食べた物のNO.1
淡白な鹿肉のもも肉
それによーく知ってるﾌﾞﾙｻﾝｱｲﾕに無花果にﾍﾞﾘｰちゃん
濃厚さがﾌﾟﾗｽされほーんと素晴しい
ﾏﾘｱｶﾗｽ風
ﾌｫｱｸﾞﾗ，黒ﾄﾘｭﾌ，ｺﾝｿﾒのｱﾝｻﾝﾌﾞﾙ
も～ｽｰﾌﾟの途中で
ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭなくなって
２本目もｵｰﾀﾞｰ
ﾉｳﾞｧｽｺｼｱ産ｵﾏｰﾙ海老の
ﾗﾋﾞｵﾘ仕立てﾅﾝﾁｭｱ風
泡ちゃん２本目なくなって
ｼｬﾄｰﾇﾌ ﾃﾞｭ ﾊﾟﾌﾟ
をﾃﾞｷｬﾝﾀで
'04 Chateauneuf du pape Roger Sabon
￥12,800
ほんとﾌﾚﾝﾁって酒代が料理の２倍かかるよね
京都丹波のうり坊のﾛﾃｨ
ｿﾜｰﾆｭの森の香
これはｲﾏｲﾁかな。口直しの花梨のｼｬｰﾍﾞｯﾄとほぼ同時にｻｰｳﾞされｷﾚた
料理の説明も満足にされてないから
全部説明しろと
オーナーシェフ曽村譲司の、日本人で唯一オリエント急行のシェフを務めた経歴より、かつて「日本版オリエント急行」と謳われた特別車両を使用した他に類を見ないフレンチレストランを実現させました。
東西線日本橋より三駅の「木場」から程近い、目の前に都立木場公園を臨む緑豊かな深川エリアにて一際目を引く車両脇のエントランスよりプラットフォームを通り、ラウンジスペースの列車内、厨房を併設した駅舎を模した造りのダイニングでは、オーセンティックなフレンチでありながら、オリエント急行に因んだ各国のエッセンスを加えた独創性溢れるお料理の数々をお召し上がりいただけます。
また、恵比寿営業時にご好評を頂いておりました「ジビエ料理」につきましても季節ごとにご用意しております。
店全体から感じられる「日本版オリエント急行」での非日常のひとときをお楽しみください。
栃乙女のｺﾝﾎﾟｰﾄとﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗと
ﾋﾟｽﾀﾁｵのｱｲｽを添えたﾉｴﾙｽﾀｲﾙ
女子にだけお花のﾃﾞｺが付いてるけど
持って帰らないでと。
（誰が持って帰るかっﾂｰの）
曽村譲司ｼｪﾌのﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ
1988年 ホテルオークラ
1993年 在ベルギー日本大使館／公邸料理人
1999年 オリエンタル・エクプレス
2001年 ラッフルズホテル
2005年 アタゴール
2012年 アタゴール・オリエント・エクスプレス
ｸﾞﾗｯﾊﾟとﾏｰﾙ持ってきてもらう
もうこの頃には２回転目のお客さんも居なくなってきてる。
ｶﾌｪゎﾗｳﾝｼﾞｽﾍﾟｰｽの列車内なんだけど
またまたﾏｰﾙ頼んでくれた
隣りにもｶﾌｪ待ちのｶｯﾎﾟｰが
ｺｰｽの時は
ﾀﾞﾌﾞﾙｴｽﾌﾟﾚｯｿ
ｱﾙﾏﾆｬｯｸも頼んでくれたぁ
20時イン（一番早いﾗｽﾄ予約）
ｶﾌｪ終って０時過ぎ
ﾀｸｼｰゎ7800円ですた。
でもご馳走さま
あ，１諭吉もらってた
