四川豆花飯荘(ｼｾﾝﾄｳﾎｧ)東京店:ｼｬﾝﾊﾟﾝﾌｪｱで蒜泥白肉&重慶担担麺

四川豆花飯荘(シセントウホァ)東京店★

新丸ビルで気になってた四川料理の店
花椒（ホァジャ）・唐辛子などの香辛料は、

扱い方ひとつで香りと辛さが変わるもの。

『四川豆花飯荘』では、

その日に使う香辛料をお店で手挽だって。

食文化の東西交流地であるシンガポールで育った

グローバルな新しい中国料理レストランです。

当店では伝統的な四川料理のみならず

広東・上海・北京、そしてアジア各国のテイストを加え、

幅広く新感覚の中国料理をお楽しみいただいております。

だって

茶芸師によるパフォーマンス

ﾁｬｲﾅBOYは２人いますた

八宝茶

飲んでないから

最初しか注いでもらえにゃかった

ｼﾞｬｽﾐﾝ茶に紅ﾅﾂﾒ,ｸｺ，菊花，

氷砂糖，百合根，竜眼，胡桃

満席で少し待ったけど

一番いい席っぽいのに着席

Naporeon Traditional Brut

今月はｼｬﾝﾊﾟﾝﾌｪｱでｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭが半額

俺も相方も大喜び
（ﾊﾞｽｹのﾊｰﾌﾀｲﾑ時のｹﾞｰﾀﾚｰﾄﾞばりにｺﾞｷｭｺﾞｷｭ飲んでまふ）

蒜泥白肉

雲白肉と蒜泥白肉の違いがよくわからんが。。。

豚バラ肉のガーリックソース　

雲白肉（ウンパイロー）とは、

ごく薄く切ったゆで豚に、辛味だれをかけた中華料理。

白肉とは、ゆでた豚肉のこと。

にんにくのきいたたれをかけると、

蒜泥白肉（スワンニーパイロウ）という料理になる。

何処で食ったものより辛いのは

大蒜の辛味にゃんだね

冰花鍋貼

貼鍋餃子ね

黒酢と生姜との相性もばっちし

中国では餃子っつうと水餃子なんだけど

ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙでゎ焼餃子があるのか

Pommery Greno Brut

Naporeonよりややﾌﾙｰﾃｨかも

回鍋肉

本場の四川ホイコーロー

なんか普通の中華とかﾃﾞﾘﾊﾞﾘｰな味とは全く違ってる

上品なんだけど，旨味も充分　

四川豆花飯荘 麻婆豆腐

あれ頼むよ

あ～はいはい

普段は豆も豆腐にも一切興味ないんだけど

麻婆豆腐だけは別

四川料理の特徴の「辛さ」は

麻辣（マーラー）と 表現され、

麻（シビレるような辛さ）と

辣（唐辛 子の辛さ）が絶妙に調和されるもの。




激辛にしてもらったんだけど

ん

痺れるけど，辛味が少ない

瓶出し紹興酒

やっぱ中華は

紹興酒もいっとかにゃいとね

重慶担担麺

山椒と唐辛子の激辛タンタン麺　

普通の芝麻担担麺 と違ってｽｰﾌﾟが真っ黒

香りを嗅いだだけで咳込むなり～

ヒーハー

ﾌｫｰﾁｭﾝｸｯｷｰで黒酢の酸辣湯があたりますた

ｼｬﾝﾊﾟﾝﾌｪｱｰちぅに

酸辣湯を飲みにこないとね～

美味かったす