ﾊﾟﾚｽﾎﾃﾙのｼｪﾌが感動した玉葱のﾑｰｽ@ｼｬﾝﾄﾚﾙ
店名はフランスの茸の名前
シェフは中田雄介氏。
茸を自在に操るミシュラン３つ星を獲得したオーベルジュで修業し、（現"Regis et Jacques Marcon"）
東京のブラッスリー・ラルテミスから独立、2011.7月に代々木八幡にｼｬﾝﾄﾚﾙＯＰＥＮ
代々木上原初めて降りたぉ。
相方は結婚式で30分も遅れてきやがって
先に料理より高いｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭを頼んで
冷やしてもらってた
てか日航ﾎﾃﾙでの披露宴だったのに
新郎新婦ともに酒が嫌いらしく
ご祝儀も受け取らない代わりに
ﾌﾚﾝﾁでﾍﾟﾘｴ飲んでたらしーぉ
料理前の手でつまむおつまみ
蟹のﾘｴｯﾄ
これも美味い
あんたﾌﾚﾝﾁ食べてきたんだよね
ﾊﾞｹﾞｯﾄにつけただけでなく
ｽﾌﾟｰﾝで残りもたいらげたね
ﾌｫｱｸﾞﾗのﾏｶﾛﾝと
ｷﾉｺのお茶
これﾔﾊﾞｲね
ほんとｺｰﾋｰ色のお茶ゎ
ほんとｷﾉｺのｴｷｽのｽｰﾌﾟ
中田ｼｪﾌによると
ﾌﾗﾝｽだとｴｽﾌﾟﾚｯｿとｹｰｷって言うんだって
九十九里の蛤
新玉葱のﾑｰｽと生雲丹
トマトのジュレがけ
年末年始の箱根のﾊﾟﾚｽﾎﾃﾙで
すっごく丁寧な仕事をなさる
）みゅうたん3回目☆追悼ご飯@鉄板焼恵比寿
鉄板焼きのｼｪﾌに美味い料理を聞いて
ｼｬﾝﾄﾚﾙの玉葱のﾑｰｽを教えてもらった
明日香@ﾊﾟﾚｽﾎﾃﾙ箱根
んでもってこの猫の日
に新玉葱のﾑｰｽが再開だって
１０年前くらいに皇居横のパレスホテルの仕事してて
フランスのお師匠さんがパレスホテルで仕事するときに
お手伝いしてたんだって
嬉しいよね
美食の和がつながるなんて
胡椒のミルも茸ちゃんだね
そのまますくって
次は混ぜて
そして最後は胡椒をふって
３種類の味わい
タスマニアサーモンスモークの瞬間燻製 温泉卵添え
蕪、紅芯大根、トマト、ホウレン草、
色々野菜と温泉卵
ｱﾀｼゎｼﾝﾌﾟﾙな方が好きかな。
野菜残したらそれを食われてやな気分
２本目もいきまーす
フォアグラのポワレ 牛蒡のスープ仕立て
これも絶品
底に敷き詰められた牛蒡が多すぎるかな
って思ったけど杞憂だったわい
美味い～
そしてﾌｫｱｸﾞﾗまでｷﾉｺSｈape
って思ったら偶然だった
って神様からの誕ﾌﾟﾚ
なんかのﾎﾟﾜﾚ
苦手な食材で
火を通した帆立って伝えたけど
次回からは火を通したｷｬﾍﾞﾂって付け加えよう
中華除く
ｷｬﾍﾞﾂの塩炒めと
回鍋肉ゎ好きってことは，
煮たｷｬﾍﾞﾂだな
鹿肉ﾀｹﾉｺと
ﾋﾟｴﾌﾞﾙｰ（青い茸）添え
鹿は鉄板焼きかｶﾙﾊﾟﾁｮって
言ったの撤回っす
超～美味い
まだｱｯﾌﾟしてないけど
ｲｳﾞのﾌﾚﾝﾁゎ前菜と魚の勝ちだったし
先輩と行ったｵｻﾞﾐも鹿ｲﾏｲﾁだった。。。
やっぱ鹿肉最高
なんか長野のﾜｲﾅﾘｰで作られてる
ｸﾞﾗｯﾊﾟに近いﾔﾂを食後酒に
１ヶ月以上前に予約してもらったのに
誕生日 伝え忘れてるの信じらんない
会計締められたあと
1000円だしてまた食後酒を頼む。
お料理はｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ以外は
良かったよん
たくさん飲むから超高級になっちゃうけど
今度はランチも行ってみたいな
