Sgombro Affumicato＆Pizza Calabrese＠サバの燻製とカラブレーゼ

 



Sgombro affumicatoサバの燻製 
 

元々は傷み易い食材を長期間保存可能な状態に加工するための技術であるが、
保存技術の発達した現代ではその意味合いは失われ、
普段と違う食感や味わいを楽しむためのものと変化しつつある。
日本に限らず、様々な国で様々な燻製が作られているが、日本の伝統的食材としてはかつお節が有名




Smoked mackerelこれマジうみゃぁ～

熱燻 キッパーヘリング（イギリスやアイルランドの郷土料理であるニシンの薫製）
温燻　ベーコン、スモーク・ジャーキー
冷燻　生ハムやスモークサーモン

食いしん坊にゃらお好きな方はたまらないって感じのもの

META E META
 

お好みのピッツァを２種類の
META E METAは2,700円



 



 

豚バラ肉のフリット、モッツァレッラチーズ、リコッタチーズ、黒胡椒
さらに黒胡椒をちらして

やっぱチコリが１番好き～

Calabrese / カラブレーゼ
 

トマト・ナス・アンチョビ・オリーブ・ニンニク・トウガラシ・モッツァレラ
スパイシーイタリアンカラブレーゼソーセージのピッツァ・カラブレーゼ
こればっか食べてた時期もあったにゃぁ



グラッパ１杯目 

生ハム＆ルーコラを拒否ったので
普段は２切れしかくわにゃいピッツァを
キョーセー的に半分食わされたので
肉までたどりつけにゃかったぁ



グラッパ２杯目 

泡も１本しか飲んでニャーし
肉も食べてにゃーので
２日酔いナッシング
ごっそーさまですた