大信州･金賞酒&鳥海山･純米大吟醸＠教授就任祝い
ちっっ
ﾃﾞﾊﾟｰﾄはＢＥＥＲ以外に
BEER券使えないんだぉね
超お世話になってる他大学のテンテーが
地方の大学の教授から
東京の母校の教授に信任されたそうにゃので
お祝いを送ることに
大信州･金賞酒
東急東横店のFOOD
SHOWの酒屋さんで
予算１万円で
お店の人のおススメを
大信州 全国新酒鑑評会2011 金賞受賞酒
華やかで柔らかい香り、バランスのよい吟味の旨み。
おかげさまで今年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞することができました。
播州産の山田錦特等米を３５％まで磨き、手間を惜しまず造り上げた自信の商品です。
- ●上品な華やかさ、含み香、柔らか味、キレイな吟味が口中で開きます。
- ●播州産の山田錦特等米を100％使用しています。
- ●無濾過原酒、生貯蔵瓶囲い。
| 使用米 | 播州産山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 35％ |
| 貯蔵方法 | 冷温瓶囲い |
| アルコール分 | 17％ 原酒 |
| 日本酒度 | ＋3 |
| 酸度 | 1.2 |
| アミノ酸度 | 0.8 |
鳥海山･純米大吟醸
鳥海山･純米大吟醸の高雅聖
酔
東急でも最後の１箱だったんだけど
ネットでも全然ヒットしまへん
天寿酒造のHPですらも。。
鳥海山 香妙酒脱 純米大吟醸っつうヤツは
酒ブロガーたんとかの記述アリなんだけどね。
この地元に根ざした酒造りを考え、起こしたのが「天寿酒米研究会」です。
六代目の「酒造りは米造りから」という考え方から、
昭和58年に酒蔵単位の契約では全国で初めて発足し、
蔵人を中心に農家27軒25hrのグループで、酒造好適米「美山錦」の栽培に取り組んでおります。
秋田県で出来る最上の酒造好適米を目指し、毎年勉強会を行い、
平成2年から完全無農薬米にも挑戦し、生活排水さえ一切入らない山の田圃でアイガモ農法を取り入れたり、
社員全員で草取りを実施しながらがんばっており「純吟天寿」や「振り返れば鳥海」などの
完全無農薬米仕込みのお酒も発売しております。
天寿の特定名称酒は、出品用の大吟醸の山田錦と、その成分が特徴的な味わいになる「あきたこまち」を除き、本醸造からすべて「天寿酒米研究会」産の美山錦を100％使用しております。
品評会各賞受賞の他、平成10年にはこの美山錦で醸した純米大吟醸が
全日空国際線ファーストクラスで使用するお酒に選ばれたことは、
これまでの姿勢が認められたことと大変嬉しく光栄に思っております。
私どもはこれからも、お客様の長寿を願いながら、
米・水・技にこだわり、ホッとする酒、やすらぎの酒を目指し、
思いを込めて益々向上を目指しがんばってまいります。
（蔵の歴史と特徴より）
お酒ってほんと
化学と情熱
奥深しだね～