死者の日のﾓﾚ：ﾓﾚｱﾏﾘｰﾖ
http://www.ne.jp/asahi/zukidon/haruka/mexico/manga/guana/guana3.html
これこれ
塩とライムとチレ（唐辛子）で
確かどっかで読んだなぁ～って
６年前の初ﾒﾋｺ行きの前に読んだﾏﾝｶﾞだぉ
相方の海老とｱｳﾞｫｶﾄﾞのｶｸﾃﾙ1.5人前
超久々にｴﾝﾁﾗｰﾀﾞｽ
ENCHILADASは
EN（中に）
CHILADA（唐 辛子を付けた）で、
唐辛子のソースにトルティーヤを浸したもの
具は鶏じゃなくて
ｹｿ（ﾁｰｽﾞ）を選択
２本目ＣＡＶＡ
２本目はほとんど
ｱﾀｼが飲みますた
メメキシコを代表する料理「モレ」はチョコレートの入ったプエブラ州のものが有名
プエブラの南に接するオアハカは「七色のモレ」の土地として有名なんだって。
そのオアハカで11月初めの「死者の日」の前になるとよく食べられるのが
この「黄色のモレ」
「死者の日」を象徴するマリゴールドの1種の
「センバスチル」の色に似からだって
味的にはメキシコ版カレー
緑のトマトとグアヒーヨ唐辛子をベースにクミン,アニスといったスパイスが効いてる
普通のﾓﾚか
ﾒｷｼｺ風Rib Eye Steakにしなよ
ってゆわれたけど
その通りですた
左上のマッシュルームのような形のお団子状のもの，
これはトルティーヤの材料のとうもろこしの粉「マサ」で
作った「チョチョヨーテ」だって
イタリア料理にある「ニョッキ」っぽいけど
なんだかわからなかったぉ
やっぱｻﾗｻﾗCurryより
濃厚ﾓﾚが好き
更に海老とｱｳﾞｫｶﾄﾞのｶｸﾃﾙ1人前
空腹の時の方がお美味し～って
あったりまえじゃん
前菜だしね