FRENCH：ﾛｰﾗﾝﾍﾟﾘｴ&AOCｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾙｰｼｮﾝ&ｸﾙﾎﾞｱｼﾞｪ
アタシが遅刻した時にはすでにテーブルに出てた
オリーブとナッツ
これって突き出し
シャンパンゎローラン・ペリエBRUT
かんぱーい
ニンニク風味のソーセージ、サラミ、生ハム
リエットと田舎風テリーヌ盛合わせ
海老と山羊のチーズの生春巻 サラダ添え オリエンタルソース
タイ料理の生春巻きはタレが甘くてダメなんだけど
これは甘味がないスパイシー＆ｻﾜｰなソースでパク
でもヤギのチーズの風味はほとんど感じなかった
リードヴォーのフリカッセ キノコのクリーム添え
ﾘｰﾄﾞｳﾞｫｰ大好き
ﾘｰﾄﾞｳﾞｫｰっつうと映画“ハンニバル”（本の方がもっとGOOD）の
レクター博士が、ｸﾗﾘｽの天敵の連邦判事だか議員だかの
胸腺を生きたままくり貫いて料理するシーンが印象的
仔牛、子羊の胸腺はフランス料理ではそれぞれ
リードヴォー(ris de veau)、リードアニョー(ris de agneau)と呼ばれ
珍重される。
えびのポワレ、ガーリック風味サフランライス添え
この付け合せのサフランリゾットが
かすかに芯が残ってる歯ざわりで最高にいい感じ
テラスース・ルージュ
AOCコート・デュ・ルーション
AOC ワイン（原産地呼称統制ワイン）は、
生産地・ぶどう品種・栽培法・醸造法・アルコール度数などが、
厳しく制限されているものである。
（「ＡＯＣ」とは、”Appellation d'Origine Controlee (原産地呼称統制)”の略、同名の法律である「原産地呼称統制法（1935年制定）」（ＡＯＣ法）の
規定に基づいて製造されたワインに付与される称号のことです。
ＡＯＣ指定は、国立原産地名称研究所(ＩＮＡＯ)という
農務省の関係団体が管轄）
地域名より地区名、さらに村名と
より狭い範囲のAOCほど統制が厳しく、
一般には高級品となる。
例えば、ボルドーでは、マルゴーなど村の名前が入ったものが
最も細かいAOCであり、
ブルゴーニュでは更に、畑の名前までに細分化されている。
以下、ブドウの原産地が広がるに応じて、
順次メドックなどの地区名、ボルドーなど地方名と
AOCの範囲が広がる。
より限定された産地(アペラシオン)ほど、
土地の個性を反映するものとされる。
国産生牛肉のタルタルステーキ
あつあつフレンチフライ添え
こんなんで運ばれて来ますた
調味料は
リー・ペインリー・ソース、タバスコ
マヨネーズ、ケチャップ、塩
ホワイトペッパー、ブラックペッパー
ギャルソンのジャン・ポールが技を魅せてくれます
何回調味料をまぜて
シャカシャカ斬るように混ぜたことでしょう
タルタルステーキの出来上がり
実はこのタルタルステーキが一番美味かった
ジャン・ポールにそれを伝えると
笑いながら厨房の方を指差してたけど
ユッケはあんまり好きじゃないし
“はらみ肉のステーキ フレンチフライ添え”と迷ったんだけど
大当たり
フレンチフライ
初めて一緒に２週間のドイツ旅行に出かけたとき
“あなたと一緒なら一生ビールとじゃが芋だけでもいい”
ってゆってたショーコは何処に行ったんだ
ってつっこまれまふ。
デザート
チョコレートタルトとカシスシャーベットとバニラアイスwithラズベリーソース
あげちゃったからよく覚えてにゃい
Grand Marnier Liqvor
サービスで出てきたちっこいグランマニエ。
２杯ともショーコちんの胃袋に
オーク 樽で熟成させて作られる。
アルコール度数 は40度で、食後酒 としてストレートで飲まれる。
グラッパがなかったのでブランデー
コニャック クルボアジェ×２杯
バンドの演奏に乗って
２人でダンスしちゃったよ
楽しかった
ご馳走様でした