夕食・旬の里芋で炊き込みご飯

この度和食が無形文化遺産に登録の運びです。日本の伝統的な食文化は一什三菜です。

家に有る食材を使い、里いもの炊き込みご飯、鶏肉のしょう油麹焼き、白ネギの塩麹焼き、南瓜とイカの煮物、すまし汁、果物等5品作りました。

里芋の炊き込みご飯

材料

ご飯

　里芋
　米

　●酒
　●醤油
　●味醂
　●塩
　●和風顆粒だし

万能ねぎの小口切り

主菜・「鶏肉のしょう油麹焼き」

鶏胸肉の切り肉
しょう油麹と黒胡椒
万願寺とうがらし
れんこん
サラダ油

＊副菜・「南瓜の煮物」

かぼちゃ
いか
里いも
人参
しょうが

★砂糖
★酒
★水
★顆粒だし
醤油

副菜・「ネギのしょう油麹焼き」

鮭と鮭のふりかけ
米酢
塩こしょう
●マヨネーズ
●かぼす
●炒り胡麻

すまし汁・「大根とたけのこのお汁」＊

大根
里いも
たけのこの漬物
豆腐
だし汁（かつお出汁）
煮干粉

デザート・「柿」

今日の夕食・一什三菜、里芋の炊きごみご飯