秋田は桜が満開です。
夜桜も綺麗ですよ🌸
今年のさくら餅もあと１週間程の販売です。
この機会にどうぞご賞味くださいね。
当社が製造するさくら餅は、
東日本でよく食べられるタイプのクレープのような生地であんこを巻いたさくら餅。
秋田では、このタイプが多いです！
お隣の山形県では、ご飯をつぶした感じの「道明寺生地」の桜餅が多いので、
桜餅は地域差が出る商品の一つですね。
ここで、川口屋の桜餅の特徴について少しお話し。
まずは、「あんこ」。
昔ながらの製法で、白ザラメで上品に味付けしたこしあんを使用しています。
今はグラニュー糖で餡を作るお菓子屋さんも増えて来ましたが、
当社では、スッキリとした味わいになるので、粒子の大きい白ザラメを好んで使っています！
次は、「生地」。
米粉、小麦粉、北海道産てんさい糖を使用し、薄いながらももっちりとした食感です。
あんことの相性は抜群ですね。
そうそう、肝心の「桜の葉」は静岡県南伊豆町で採れたものです。
世の中には、中国産の桜葉も出回っていますが、
国産 伊豆の桜の葉は、香りが違いますね！！
当社のこだわりある「さくら餅」。
あと1週間ほどの季節限定です。
どうぞ、ご賞味くださいね！