最強のユズ胡椒

BGM

https://www.youtube.com/watch?v=cAm8QozZ9ao

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チョッと写真が多くなったのでまた三枚並列…。

かねて洗って干して置いたユズとトウガラシ。

トウガラシをこれだけ入れれば気が済むというものだ。

ユズを15個ほど表面の皮をおろし金で下すと208.5gだった。

チョッとトウガラシが少ないかと思ったが何しろ相手は危険物のようなものだ。

とりあえず、コリアンペッパー2、魔女の杖1、鷹の爪2、ハバネロ2、ハラペーニョ1

で作ってみて足りなかったら追加しよう。

トウガラシは刻んだ時点では63gあったが、すり鉢で摺り下ろすと

ペーストは49.5gになった。

ユズとトウガラシで256.0gのユズ‐胡椒ができた。

20%の塩を混ぜる。50g程追加したら306g程のユズ胡椒ができた。

ちなみにユズ胡椒の作り方

・完熟柚子 … 10個
（※完熟柚子10個分の皮（約100g）と1個分の果汁を使用する）
・青唐辛子（種とヘタを除いたもの） … 100g
・塩 … 40g（※青柚子の皮＋青唐辛子の総重量の20%）

とあった。

つまりユズとトウガラシの量はほぼ半々である。

カミさんが100均から瓶を買って来たので詰めると2.5本になった。

試しに少し舐めてみた。

ギャ〰〰、辛いゾナもし〰〰。

『アンタ！ソゲナとをだれが食うとね？』

『インニャ、初めのうちはコゲなモンじゃが〰。』トホホホ…。

こんなモノ半々で作ったらエライこっちゃ。