ピーマンが安いです
こどもはピーマンが嫌いなイメージですが、
うちのこは食べてくれました
みんな食べてくれるといいな
－－ 冷凍できる焼うどん －－『材料』
・うどん （１玉で３回分）
・だし汁
・たまねぎ
・にんじん
・ピーマン
・キャベツ
・鶏肉（こちらを参考に！ ）
※参考分量
うどん２玉、だし汁２００ｍｌ、たまねぎ１／３個、にんじん１／４個、ピーマン３個、キャベツ１枚、鶏肉１枚
※まだもぐもぐが進んでいないコには挽肉でも大丈夫
『下準備』
・うどんを茹でる（後で炒めるので時間より短く茹でる）
冷水にとって水を切り、こどもが食べやすい長さに切る
・たまねぎは１／４にカットしてから薄く切る
（短い薄切り）
・にんじん、ピーマン、キャベツは太くて短い千切りに
・鶏肉はこちら を参考に
※野菜の大きさは、離乳食の進み具合で決めてください
『作り方』
①鍋に油を入れ、たまねぎとにんじんを中火で炒める
にんじんがしんなりするまで炒める
②キャベツ、ピーマン、鶏肉を加えてさっと炒め、
出汁を入れてさっと炒める
（蒸し炒めみたいな感じになります）
うどんを入れ、
醤油小さじ１を入れて炒め、火を消す
ｐｏｉｎｔ：炒めすぎに注意
冷ましている間にも火が通るので、少し早めに火を切って大丈夫・・・
レンジでチンする時にも火が通ります
③粗熱が取れてから（冷めてからという意味ね）、
１食分づつラップにくるみ、保存袋に入れて冷凍する
下準備が
終わったところ
だしは作った時に
小分けに冷凍しておいたものを
そのまま投入しました
あっという間に溶けます
この日のランチ
つくりたての焼うどんは
少し硬めなので、
レンジでチンしました
副菜は
湯むきしたトマトに
（こちら ）
モッツアレラチーズを
切って混ぜただけ
うちのこは大好き
－－バリエーション－－材料はこのままじゃなくても
大丈夫ですよ
たまねぎ＋にんじん＋豚肉＋小口ねぎ、
たまねぎ＋きゃべつ＋豚肉＋小口ねぎ、
たまねぎ＋にんじん＋豚肉＋小口ねぎ＋かつぶし、
たまねぎ＋にんじん＋ピーマン＋豚肉、
たまねぎ＋きのこ＋豚肉＋小口ねぎ
（※小口ねぎはねぎでもいいです）
・・・
組み合わせの上手なコツは、
「甘みのある野菜＋苦みのある野菜」
「甘みのある野菜＋旨み」
「臭みのあるお肉＋臭みを消す野菜」
甘味のある野菜は、たまねぎ、にんじん、炒めたねぎ、（今回は使いませんがかぼちゃ、かぶなど）
苦みのある野菜は、ピーマン、ブロッコリ（今回は使いませんがかぶの葉など）
お肉の臭みを消すには、ねぎやかつお節が活躍します
きのこはしめじ、しいたけ、えのき、エリンギ、油でいためてだし汁を吸うと、旨みを含んで美味しくなります
豚肉を使う場合は、
ミンチを使ってもいいし、豚ロース、切り落とし、豚バラ・・・
何でも包丁で叩いてミンチにしてしまえばいいです（少ないからすぐです）
調理のタイミングは、
たまねぎ、にんじんは油でよく炒める、
その次に、きのこ、キャベツ、豚肉（生の場合）（ねぎの場合は豚肉と一緒に）
小口ねぎを使う場合は、
火を止めてからまたは冷凍するときに一緒に混ぜればＯＫ
（レンジでチンするときに加熱されます）
かつおぶしは、炒めながらなら旨みがでるし、食べる直前でも
