てんがらラーメン/渋谷
１月１２日（月） ＨＰ 「てんがらラーメン」
ラーメンネタはいつもＴＯＫＹＯ ＷＡＬＫＥＲから（笑）
今回も美味しそうな店が載っていたので行ってみることに。 地図で場所を確認すると、以前食べに行った「麻辣麺 雷伝」のそばでした
“鮪”“鶏白湯”“豚骨”の黄金比
「魚介の最高峰である生の鮪を身から骨まで余すことなく大量に使い、
じっくりと煮込んだ栄養素の高いダシは、鰹節や煮干しなどとは
比べものにならない風味と味を、無薬で育てた銘柄鶏「南国元気鶏」を
丸のまま使用したダシと生後１１０日以内の上質な脂がのっている
鹿児島産豚からとったダシをブレンドしたスープです。」
見た目こってりしているのかと思いましたが、全然あっさり
スープはもちろん美味しいですが、僕が気に入ったのは麺の方です
これは玉子麺のようですが、太さといい、ちぢれ具合といい、
最近僕が食べたラーメンの麺の中で最高ランクです
麺だけ譲ってもらって、「海神」のスープで食べてみたい（笑）
スープを飲み干し、その鉢の深さにビックリ
帰りに店員さんに聞いてみると特に深さに意味はないとか
鉢のデザインが良くて発注したとか（笑）