先日は私の情けない過去のお話をしましたが、
そんな私にだって 人に自慢できる事くらいはあります。
それが料理！
子供の頃からお菓子作りや料理はやっていましたから
大人になっても変わりません。
2度結婚していると、そりゃあ料理も上達しますけど、
やはり誰かの為に作っていると 自ずと腕も上がる物です。
自分の為に作っているだけじゃ 自己満足で終わってしまいますからね。
昨日はいかの塩辛と豚の角煮を作りました。
いかの塩辛は今日か明日出す予定ですが、
角煮だけではでは足りないので、コロッケと新さんまの塩焼きも出しました。
この写真は昨日の残りの角煮をお昼に子達と食べるの為に用意し
塩辛は味見でお昼にちょこっと出した物です。
うーん、おいしいです。
どちらも手間がかかっている分 本当においしい！
この二品で材料費はおよそ500円。もちろん4人分です。
安いもんだ！これで他の料理を2品足したって +400円くらいだし・・・。
塩辛の作り方
いかは新鮮なお刺身用を選び、素早く中の内臓を取って
皮も丁寧にむいてください。
ここではいかを3杯使います。内臓を３つ使い
いか本体は2杯使います。（内臓が多い方がいいです）
エンペラやげそは取って他の物でも作って下さい。
取り出した内臓をざるに乗せて、姿が隠れるほど塩をふります。
水分が出るので必ずざるに乗せて水分を落として下さい。
だいたい2時間から3時間塩漬けして下さい。
その間に皮をむいたイカ本体を切れ目を入れて広げます。
1枚のイカさんにして下さい。
煮切った（大さじ2杯くらい）酒と少々の塩をイカが浸るくらいのお水にいれて
1枚のイカを2時間漬け込んで下さい。
鮮度が落ちるので、冷蔵庫に保管して下さい。
それぞれ時間が経過したら 内臓は 切れ目を入れてわたを
うらごしして滑らかにします。
イカは水気をよく取って 少し風にさらし よくよく乾かして下さい。
（ここははぶいても構いませんが、水気は良く取る事）
お好みの細さに切って、こしたワタでよくまぜて
2,3日冷蔵庫に閉まって出来上がり！
手間はかかりますが、簡単ですし
市販の物よりずーっと美味しいです!
角煮は又今度・・・。
時間がなくなっちゃった＾＾；