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「Shake Hip!」 米米CLUB 1986 JAPAN
普通米と無洗米どっちが好き？
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我が家はもう何年もタイ米(インディカ米)を食べているので、どちらかと言うと無洗米になるのかな？
インディカ米はヌカが付いていないのでとぐ必要がありません。浸漬する必要も特に無いし、炊飯器で炊く時は「早炊きモード」の方が美味しくたき上がるという時短に特化した米です。
我が家ではいつもタイの「ジャスミンライス」という米を買っていますが、たまに買うインドの「バスマティライス」という米はかなり個性的です。パラパラのタイ米よりもさらに水を吸収しにくいのでフワッとしていてエアリーな感じです。軽いので日本米の２倍位食べられます。
インドカレーに合うのは当然ですが、インドのスパイシーな炊き込みご飯「ビリヤニ」には欠かせないお米です。ビリヤニは、スペインのパエリヤ、日本の松茸ご飯と並ぶ世界三大炊き込みご飯のひとつらしいです。そのビリヤニを決定付ける最大の要素がバスマティライスだと思います。
暑い日に「インドカレー食べたいけど、少しくどいかな？」と思ったらぜひビリヤニを食べてみて下さい。 しかしビリヤニはピンキリで、炊き込まずチャーハンのようにフライパンで炒めただけのニセモノも多いです。「食べログ」などの情報で名店を調べてから行く事をおすすめします。
炊き込みは白いご飯が見受けられます。
炒めたものは白いご飯がありません。