上海蟹を食す

先日我が家にやって来た「上海蟹」を食べてみました。普通、上海では蟹を蒸しますが、雑菌処理を完全にする為、今回は茹でてみました。蟹ミソは半熟卵の味に似ていますが、それよりももっと濃厚で、とても美味しいです。癖になる味です。子供たちも食べましたが、特に「あん」がこの味の虜になってしまったようです。