ほうれん草を根っこまで食べよう

今日のお昼ご飯は、チャーシュー丼にしてみました。





チャーシューは市販のものを軽く炒めました。手抜きですね

チャーシューだけではさみしいので、
ナスとほうれん草の炒めものを追加。

うまー。


ところで、ほうれん草ですが、
根っこのところをバサッと切った後、そのまま捨ててしまう方も多いのではないでしょうか。

確かに硬いので、ちょっと使いにくい感じがするかもしれません。

でも、独特の甘みがあって、なかなかウマいとこなんですよ。

野菜炒めの時は、一緒に炒めてしまいます。

使う時は、縦に四つ割りに切ってから、キレイに洗います。
四つ割りにすると洗いやすいし、柔らかくなりやすいです。

炒める時は、葉の部分よりも先に炒めます。

酒蒸ししたりするのもアリですね。


ほうれん草の根っこの話は、美味しんぼに載ってたのを読んだのがきっかけです。

おいしいものは、隅々まで食べるのが、一番のエコではないかな～と