今日はいつもと違うスーパーに行ってみました。
肉売り場をウロウロしていると、
「ハツ（心臓）」のみが単体でパックにして売られてました。
普通は「鶏レバー」でハツとレバーが一緒になってることが多いと思うのですが、
ハツのみというのも面白いなあと思い、買ってきちゃいました。
（ハツのみって、なんか麻雀みたいですね。。。嶺）
・・・さて、どう料理しましょうか。
どうしようか、といいつつネットでいろいろ調べてみました。
ネットのレシピにもヒントになることがたくさんありますね。
（そのままレシピを頂戴することも多いですがｗ）
で、今日は「レモン＆醤油」味と「ウスターソース」味の２つのレシピから
「ウスターソース レモン風味」に挑戦してみました。
以下、今日のレシピです鍊。
鳥ハツ150g 玉ネギ1/2個 ニンニク１カケ レモン1/2
バター大１ 塩・胡椒 少々 酒 大１
ウスターソース 大２
１．鳥ハツ150ｇは、縦に包丁を入れて、開きます。
脂肪分はこそぎ落とします。
水で洗い流し、血をきれいに除きます。
２．牛乳に浸して臭みをとります。
３．玉ネギ1/2個は薄切りに、ニンニク１カケも薄切りに。
４．（今日はおまけで）鶏ささみ100ｇも1口サイズに切ります。
５．フライパンを熱し、バター・玉ネギ・ニンニクを弱火でいためます。
６．玉ネギがきつね色になってきたら、鳥ハツ（・ささみ）も一緒にいためます。（中火）
７．肉に火が通ったら、塩・胡椒をしてから酒を振って蒸し焼きに。
８．ウスターソースとレモンの絞り汁をかけ、もうひと炒めしたらできあがり～烈
※ピースしているのはウチのかみさんです怜
ささみはたまたま冷凍庫に眠っていたので使っただけです。
ハツだけでも美味しいですよ撚
ウスターソースっていいですね裂。
料理には中濃よりウスターが良いなあと思いました。
（実は今日買ってきました。）
もし鳥ハツの臭みが気になる場合は、
玉ネギと一緒に食べると気にならずに食べられますよ。（多分・・・牢）
スーパーによっても、「アラ」や「モツ」の売り方も違うので、
なんだか面白いですね。
皆さんもぜひ、いろいろアラ探ししてみてくださいね
＃日記を書いた時点では、レモン風味といいつつ、
レモンのことを書くのを忘れてました。。。
すみません。修正しています。（10/29 22:26）
＃参考にしたのはこちらです。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/290340/
http://www.city.yamagata.yamagata.jp/hoken/recipe/r00022_2_05.html
肉売り場をウロウロしていると、
「ハツ（心臓）」のみが単体でパックにして売られてました。
普通は「鶏レバー」でハツとレバーが一緒になってることが多いと思うのですが、
ハツのみというのも面白いなあと思い、買ってきちゃいました。
（ハツのみって、なんか麻雀みたいですね。。。嶺）
・・・さて、どう料理しましょうか。
どうしようか、といいつつネットでいろいろ調べてみました。
ネットのレシピにもヒントになることがたくさんありますね。
（そのままレシピを頂戴することも多いですがｗ）
で、今日は「レモン＆醤油」味と「ウスターソース」味の２つのレシピから
「ウスターソース レモン風味」に挑戦してみました。
以下、今日のレシピです鍊。
鳥ハツ150g 玉ネギ1/2個 ニンニク１カケ レモン1/2
バター大１ 塩・胡椒 少々 酒 大１
ウスターソース 大２
１．鳥ハツ150ｇは、縦に包丁を入れて、開きます。
脂肪分はこそぎ落とします。
水で洗い流し、血をきれいに除きます。
２．牛乳に浸して臭みをとります。
３．玉ネギ1/2個は薄切りに、ニンニク１カケも薄切りに。
４．（今日はおまけで）鶏ささみ100ｇも1口サイズに切ります。
５．フライパンを熱し、バター・玉ネギ・ニンニクを弱火でいためます。
６．玉ネギがきつね色になってきたら、鳥ハツ（・ささみ）も一緒にいためます。（中火）
７．肉に火が通ったら、塩・胡椒をしてから酒を振って蒸し焼きに。
８．ウスターソースとレモンの絞り汁をかけ、もうひと炒めしたらできあがり～烈
※ピースしているのはウチのかみさんです怜
ささみはたまたま冷凍庫に眠っていたので使っただけです。
ハツだけでも美味しいですよ撚
ウスターソースっていいですね裂。
料理には中濃よりウスターが良いなあと思いました。
（実は今日買ってきました。）
もし鳥ハツの臭みが気になる場合は、
玉ネギと一緒に食べると気にならずに食べられますよ。（多分・・・牢）
スーパーによっても、「アラ」や「モツ」の売り方も違うので、
なんだか面白いですね。
皆さんもぜひ、いろいろアラ探ししてみてくださいね
＃日記を書いた時点では、レモン風味といいつつ、
レモンのことを書くのを忘れてました。。。
すみません。修正しています。（10/29 22:26）
＃参考にしたのはこちらです。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/290340/
http://www.city.yamagata.yamagata.jp/hoken/recipe/r00022_2_05.html