ジビエ 鹿肉シチューとイノシシ焼肉

仕事で知り合った人から野生獣(ジビエ)のお肉をいただくことがあります。

鹿肉のシチュー

やっぱ…ちょっと…野生味がありますな

圧力鍋でコトコト

肉がシカな以外はビーフシチューと同じに作った

背ロースだけいただくと言うとんでもない贅沢でしたが、それでも少し血の味がします

イノシシ焼肉

塩コショウのみの味付け

こちらは臭み皆無で豚肉の上位互換でした

脂身の美味いのなんの😋