フランスパンの技術を日本に伝え、広めたフィリップ・ビゴ氏。
大勢の弟子、職人を送り出し、美味しいパン屋さんやお菓子屋さんを増やす、影の立役者、ビゴ氏。
短い間でしたが、我がボスでもありました。
パン教室ではオヤジギャグを交えながら、楽しく分かりやすく、真剣に教えてくださっていました。
美味しいパンとお菓子、気さくに写真も撮っていただきました。
最後のパン教室は2016年12月でした。
2017年のお正月に、店に年賀の挨拶に来られたのが、私がお会いした最後でした。
社長の座を、長男の太郎さんに譲られた、と聞いたのはつい最近。
今考えると、察しておられたようで、悲しいような寂しいような気がしました。
ともあれ、お疲れ様でした。
ゆっくり休んでください。
あなたの元で働けて、幸せでした。
合掌。