今日のレッスンは、えりりんさん のリクエストで、いちご酵母パン、バナナ酵母パン、折りパイ・フィユタージュ生地で作る、こいのぼりパイの３メニュー。
どれも時間がかかるメニューですが、朝から一日かけて強行突破です(笑)
タイムラインで並べるとごちゃごちゃになっちゃうので、１種類ずつアップします
まずはいちご酵母パン。
ドライいちご酵母種の生地に、さらにドライいちごを加えた、いちごたっぷりのいちごパン。
一次発酵２時間程度で、しっかり上がりました。
丸めて粉を振って、焼成。
左は、発酵カゴに入れたもの。
おだんごみたいになりました
切るとこんなカンジです。
甘酸っぱいドライいちごがアクセント
ふんわりおいしい
．．．その②に続く
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