人生初の味噌作り(*^^*)
先ずは材料。 大豆1KG、米麹1KG、塩0.5KG 。
意外と少ないもんやね。
豆をよく洗って水につける。
ビフォアー
アフター24時間♪
豆をヒタヒタ＋αで20分(圧力鍋) この時豆の入れすぎ注意！
家の圧力鍋は2回に分けて茹でました。
茹でてる間に麹と塩を混ぜる。
茹でた大豆をすりつぶす。
人肌に冷ました大豆ペースト？を塩切り麹と混ぜる。
空気が入らん様に詰めていく。
カビやすい周りに塩！
落し蓋＆
適当な重し(今回は2KG)で完成ー(^^)d んー約２時間♪
美味しい味噌になるといいな♪