ゴルメ・サブジは、イラン料理の中でも非常に人気があり、健康的で美味しい料理です。以下は、ゴルメ・サブジのレシピです。
材料：
- 牛肉 500g
- ほうれん草 200g
- パセリ 100g
- レバネラ 100g
- キュウリ 2本
- 玉ねぎ 2個
- にんにく 3片
- レモン 1個
- 塩 適量
- カイエンヌペッパー 適量
- ターメリック 小さじ1
- 油 適量
作り方：
牛肉を1.5 cm程度の大きさに切ります。
パセリ、レバネラ、ほうれん草を細かく刻みます。
キュウリは皮をむき、種を取って、小さく切ります。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
牛肉を加え、塩、カイエンヌペッパー、ターメリックを加えて炒めます。
刻んだ野菜を加え、さらに炒めます。
適量の水を加え、蓋をして40分ほど煮込みます。
レモンを搾って、その汁を加えます。
火から下ろし、ご飯と一緒に盛り付けて完成です。
お召し上がり前に、お好みで塩やレモンを加えて味を調えてください。