☆仕事かキッチンか☆

今日は朝から仕事～。

でも、午前は予定より早く終わったので、
今日朝から食べたかった鶏ハム作りました

本当は下準備してから半日～2日程放置すると
柔らかく、美味しく出来上がるのですが、
今日は「食べたい！」という気持ちの方が強く、
お昼前にスーパーでお肉買ってから
鶏ハムにして食べるまで、
ほんの1時間というスピード調理

時間がなかったので、
味付けには塩麹を使いました


胸肉一枚を観音開きにして
切れ目を入れて味が染み込み易くして
塩麹を小さじ1杯弱を、
薄くまんべんなく両面に塗り塗り

表面にハーブ散らして
サランラップを3重に巻いて
お鍋で15～20分加熱

本来ならしっとり柔らかく
仕上がる予定ですが、
今日は超速で作ったので
少しパサつく場所があったり
型崩れしたり。

でも、
塩麹で塩分だけでなく甘みもついて、
ローズマリーの香りがすごく美味しくて

一人で完食～！



ちなみに夜は
息子の塾前ご飯の日

仕事から帰宅してから
そのままキッチンへ。

夫からのリクエストで
肉団子の甘酢あん～

これも少し工程が面倒で

一日終わってみれば、
家事嫌いな私が、
仕事に行ってる時間以外
キッチンで過ごしていた気が

そんな一日もありかな

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