「美」と「健康」の情報をお届けするコロンボです。こんばんは。
私が糖質制限を始めたのは9年前です。
今でこそ糖質制限の情報は豊富で、糖質オフの食品も多く売られていますが、当時は違いました。
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糖質制限のカリスマ 江部先生のご本は既に何冊か出版されていましたが、それ以外にはあまり多くは出版されていませんでしたし、糖質オフの食品もそんなに売られていませんでした。
それが今では、糖質の摂り過ぎは体に良くないという考え方はすっかり一般にも浸透しましたね。
糖質を徹底的に制限することには今でも賛否両論はありますが、日本人の一般的な食事では糖質の摂り過ぎにつながることは、多くの方が理解していると思います。
ここまで浸透したことで、料理本や料理雑誌にも気軽に糖質制限メニューが掲載されるようになってきました。
そういう情報を見ていて、ちょっと気になることがあります。
先日、料理雑誌に有名料理研究家の先生が「糖質制限のポイントはオリゴ糖」と書いている記事を見かけました。
この先生の料理本を読んだことがあります。その時からこの先生の糖質制限の知識には少し疑問を感じていました。
「オリゴ糖」は確かに糖質制限にも有効な食品です。
ただし「オリゴ糖」という表現だけでは、糖質が含まれている商品も含まれてしまいます。「オリゴ糖」と書いてある商品の中には、糖質が含まれている種類の商品もあるということです。
スーパーで「オリゴ糖」と書いてある商品を購入して、砂糖の代用として料理に使った場合、結構な量の糖質を摂ってしまう可能性があるのです。
また「オリゴ糖」には色んな種類のオリゴ糖が存在します。種類によっては摂取するとある程度血糖値の上昇につながります。
「オリゴ糖」を入手するときは、その商品の原材料などよく調べて入手してください。
糖質を抑える目的で、料理の甘み付けを砂糖を使わずに代用品を使うのであれば、「オリゴ糖」以外に「ラカントS」など安心して使えるものがあります。
有名料理家の先生の記事でも、専門外のことは鵜呑みにせず、自分で調べる癖をつけましょう！