先日ミクロカフェさんのお宅で
プレコーヒー講座に伺いました
お家も小物も
ミクロカフェさんらしい物で溢れた
素敵な空間
まだ未発売の稀少なミクロブレンドを
みんなそれぞれ淹れてみる
最初の行程
蒸らし
この作業が味の決め手
ミクロカフェさんはさすがプロ
美しい作業です
ミクロカフェブレンドはとても飲みやすく
バランスの良い苦み(о´∀`о)
これからまだまだ進化するかも(^ー^)
この後
グアテマラ
コスタリカ
ケニア
それぞれの豆を好きなようにブレンド
好みの豆を多くしたり自由にブレンドできるのは楽しい!
私は均等にブレンドし
みなさんのオリジナルブレンドも試飲
苦みがハッキリとでているタイプ
後味がすっきりしているタイプ
私のブレンドは
個性が強いコスタリカの味(酸味)が強い！
豆を同じ量、ほぼ均等に入れても
豆の個性が強いと
味が目立つのね
面白い!
ミクロカフェさんがグリーンカレーをつくってくれました！美味しかったー‼
松月堂さんのタルト!安定の美味しさ♪
コーヒー豆も個性があって
それをどう表現するかは
ひとそれぞれ
感覚と表現力
みなさんがそれぞれの感覚で
味や風味を表現した言葉を聞くのも
とても面白かったです
ありがとうございました(о´∀`о)
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