お友達が来る時に、食事の〆御飯として好評なパエリア★
みんなにレシピをきかれるので、ここで公開しちゃいます
いちおう、おおつきちひろさんの「スペインの熱い食卓」に掲載されている
パエリアの作り方を参考にしていますが
ところどころ、自分流にアレンジしているので、オリジナル・レシピです！
とっても簡単なので、ぜひぜひお試しあれ。
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[材料・・・４人分]
お米・・・１．５カップ
鶏肉・・・３００ｇ
生ハム・・・３０ｇ
海老・・・４尾
シーフードミックス・・・１５０ｇ
パプリカ・・・１ケ
さやインゲン・・・５０ｇ
ホールトマト・・・１００ｃｃ
あさり・・・２５０ｇ
[調味料]
にんにく（みじん切り）・・・１かけ
オリーブオイル（エクストラバージン）・・・大さじ２
パプリカ・・・小さじ１．５
塩・・・小さじ１
サフラン・・・小さじ１/４
こしょう・・・適量
レモン・・・１ケ
パセリ・・・ひとつまみ
＊作り方＊
１、鶏肉は、塩をふり、お湯で肉の表面の色が変わるくらい
サッとゆでて取り出す。（お湯は捨てずにとっておく）
２、鍋（パエリア用がなくても、厚手の鍋やフライパン、中華鍋でもOK）
に、オリーブオイルをいれ、塩を小さじ１/２加えてにんにくをいためる。
３、そこに１で取り出しておいた鶏肉を、軽く焼色がつくくらいに
いためて取り出す。（ここでにんにくを焦げつかさないように注意）
４、シーフードミックスを加えて炒め、ハム、立て切りのパプリカ、
さやインゲンを加えて軽く炒める。
５、パプリカと、ホールトマトを加えてよくかき混ぜる。
６、１でとっておいた鶏のゆで汁（スープ）を３００ｃｃ加える。
７、煮立ち出したら、サフラン、塩・こしょうを少々加えて２分ほど煮込む。
８、強火にし、あらっていない米をふり入れ、あさりをいれてかるくかき混ぜる。
９、鶏肉、えびをのせアルミホイルでおおう。
１０、２５分ほど煮て、汁気がとんだら出来上がり。
パセリを散らし、カットしたレモンを添えて完成！
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※ポイントはお米を洗わないこと。
気になる人は、無洗米など、スーパーで手がるに手に入るので
それを活用しましょう。
また、お鍋が薄いと焦げ付いてしまい、後片付けが大変です。
私は、ル・クルーゼのお鍋を使っています。
これをつかうと、出した時に「カワイイ
」と評判もいいので（笑）
加えて忘れてならないのが、
ですね～。
トマトテイストのパエリアと魚介類が、ワインにぴったり。
帰りがけに、かならず聞かれるレシピなのでした～