飲食店プランニング事務所 代表 大上成功の勝手にコンサルティング -2ページ目

飲食店プランニング事務所 代表 大上成功の勝手にコンサルティング

飲食店が大好きなコンサルタントが、感じたことを勝手にアドバイスします(^з^)-☆

茨城県日立市の
『とんかつ専門店 とん』
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良い点
外観の
豚のキャラクターの配達車と
入口の豚のキャラクターが目を引きます。
(矢場とんのパクりっぽい)

客席の
すだれで隣の目線を隠したテーブル席は安く仕上げているわりには、いい感じです
奥には個室座敷があるのは、子連れや田舎では、必須です

メニューは、
キムカツをパクった福かつを導入していて良かったです
キャベツ・味噌汁・ドリンク等カツ以外はおかわり自由も良い


アドバイスとしては、

もっと話題性を作る為に

入口に入ると
豚の鳴き声を流すと良いですね

客席には、
豚のキャラクターをもっと登場させましょう

福かつは、
もう少し脂身がすくないものを使用すると良いですよ
今の肉だとハーフで気持ち悪くなります。

ご飯のおわかわりに
前日のご飯を出すのはやめましょう
最悪でした

宅配も取り組まれていますが
こちらは勉強不足ですね
今のやり方では、売上アップは望めませんね


いろいろと改善をされ、
勉強熱心なオーナーだと思いますので、
頑張って頂きたいお店でした。









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