「二度と造れない」25度の日本酒、30万円也

徳島県鳴門市の老舗酒造会社「本家松浦酒造場」は、熟成酒「鳴門鯛(たい) 大麻 霧のしずく」
(720ミリ・リットル入り)を1本30万円で予約販売を始めた。

現在の酒税法では販売できないアルコール度数25度の清酒で、法改正前に醸造された製品への
特例を適用して限定500本を販売する。同社は「もう二度と造ることができない幻の酒」とPRしている。

同社は、米と水だけを使い、生のまま低い温度で霧状にして、水よりも軽いアルコールや香気成分などを集め、
水より重いたんぱく質や脂質などを取り除く独自技術「霧造り製法」を開発し、清酒を販売していた。
しかし、2006年の酒税法改正で、アルコール度数が22度を超える日本酒は清酒として販売できなくなり、
同社は仕込んだ酒の一部を秘蔵していた。法改正前の製品に対する特例措置で、「雑酒2」と表示することで、販売が可能になった。

火入れせずに熟成させた酒は、淡い黄金色に変化し、濃密で、口に含むと甘みとうまみが膨らむ。
甘く芳醇(ほうじゅん)な香りで、余韻を楽しめる。松浦素子(もとこ)社長は「地域の話題となり、まちおこしにつながれば」と話している。