米で新研究！ 「音楽とソフトなアレにダイエット効果あり？」

意識せずにカロリーを18%ダウン
米でしばしば肥満の大敵と非難されるファーストフード店で、客の摂取カロリーを減らしながら、満足度を高める方法を心理学の専門家が発見した。この方法を利用すると、摂取カロリーが約18%も抑えられたという。

鍵になるのは音楽と照明
研究をおこなったのは、コーネル大学のブランドおよび食品研究所でマーケティングを専攻するBrian Wansink教授。

研究では、ファーストフード店の中に植物や絵画を置き、間接照明、テーブルクロス、ろうそくを配置、さらにインストルメンタル系の音楽を流す特別なスペースを設けた。

このスペースで食事した人たちは、平均よりゆっくり食べ、食べる量は少量だったが、より大きな満足感を示した。摂取する平均カロリーは949キロカロリーから、775キロカロリーに低減されたという。研究結果は8月、「Psychological Reports」オンライン版に掲載された。

ファーストフード店にとって重要な情報
Wansink教授はこの結果について、｢肥満に寄与した｣としてしばしば非難される米国のファーストフード業界にとって重要な情報、と語る。

ただ逆説的に、明るい光、刺激的な色、音を反射する素材などがカロリー摂取を促進することがわかっており、業界がこれまで営利のために選択してきた店作りの正しさが証明された、ともいえる。