子どもたちに野菜を食べて欲しくて煮物をよく作ります
喜んで食べてもらうために、昆布や鰹節で丁寧に出汁をとったり、飾り切りしたり、色々試してきました
が、こちらの努力と彼女たちの反応はなかなか比例せず…
そんなある日、料理なんてまったくしない夫が
「もっと煮ちゃえば
」
と、何を思ったか一言
私も珍しく、素直に従ってみる
煮汁がかなり少なくなるまで、１時間くらい弱火でコトコト
結果…
美味しい
ぱくぱく食べる
大成功ー
それ以来、我が家の煮物はこれ
材料：
①大根、人参、里芋、しいたけ、こんにゃく、豚バラ など適当に
豚バラは鶏肉より良い感じの脂が出るのでお気に入り
②水 具材ひたひたより少し少ないくらい
③お酒、みりん、砂糖、醤油、出汁パック、ごま油
量はいつも適当だけど、例えば、卵かけご飯にお醤油かける時はこれくらいって思ってかけるのと同じで、この量だったらこれくらいかなって思うと大体大丈夫な気がする
ごま油だけはほんの少し
作り方： ってほどのことは何もないけど笑
全部をお鍋に入れる。
煮汁がなくなるまで煮る。
おわり…
大根や人参など、火の通りにくいものを下にして、お肉は１番上
弱火でひたすらコトコト
焦げちゃうから、時々お鍋ゆすったり、崩れない程度に混ぜたり
子どもたちは、時間をかけて凝った料理作ってあげるより、ママと一緒に遊ぶ方が喜んでくれるから、ご飯はぱぱっと作って遊ぶ時間を作るようにしてしまっています
…という言い訳。。。
だから全然おしゃれなご飯じゃない
でも、先日、新居へ両親たちを招いてこの煮物を食べてもらいました
ちびちゃん２人いて、メインは買ったお料理だったけど、何か少しくらい手作りでおもてなししたいと思って、冷しゃぶサラダと煮物だけ作ったのです
そしたら、今年９２歳になるおばあちゃんが
「煮物、美味しい よく味が染みてるし、味付けがとっても上手なのね」
って、ちょこんと座りながらぽそっと…
みんなも美味しいって褒めてくれたけど、おばあちゃんのその言葉がなんだかとっても嬉しかった
元気でいてね、おばあちゃん