いよいよ桜祭り

中目黒川の桜もいよいよ満開です。一年に一度の日本の風物詩です。淡いピンクがなんとも心を和ませてくれます。また露天商の食べ物も楽しみですね。ビッグママもモツカレーを出してますよ。福砂屋の近くです。知り合いの駐車場を借りて営業してます。探して下さい。もう10年目です。楽しみにして下さってる方お待たせしました。7日、8日の２日間です。待ってます

ご心配かけましたが、元気になりました。お店も開店してます。

今日からリセットして頑張って行きましょう

毎日今日は何を作ろうか？と考えるのが本当に楽しみですよ。

それを食べてくれてるお客様の顔を想像するとワクワクします。
リクエスト受け付けます。

ごめんなさい！

体調を崩して店を休んでしまいました。元気になりましたらまた報告します。みなさんも気をつけて下さいね。

みんなだ～い好き

「唐揚げ」です。
昨年のフジロックではビッグママの売り上げ№1でした。その時にずっと揚げてたので、もういいや！の気分でしばらくは作りませんでした。

なのに今日は唐揚げを食べたくて作っちゃいました

明日は可愛い娘のお弁当にと一緒に

娘いました？
はい！私の胃袋です。すごい贅沢な娘で困ってます。

でもね…
彼女が満足するか否かが一つの基準になってるのはたしかです。

あまり大きくならないように気をつけなくてはネ

寒い夜は

身も心も温まる
「おでん」
皆さんは何が好きですか？

私は大根と厚揚げとすじです。

おでんは地方でいろいろ違いがありますが、東京に来て初めて「ちくわぶ」に出会いました。はじめは、
こんな小麦粉を固めた物！なんて思いましたが、今ではしっかりおでん種に入れてる自分がいます。

私は博多出身で、はんぺんにも馴染みがなく、東京の人が「はんぺんが入ってないおでんはあり得ない」
と言うのがなかなか理解出来ませんでした。

私的には牛すじが入ってないほうが「あり得ない！」でした。

静岡の黒はんぺんも良く似た物がありますね。呼び方の違いだったり。

でも「美味しさ」にかわりは無く、冷えた身体を温めてくれるのは本当です。

ちなみに作り手から言いますと福袋は面倒かな？
牛すじを串に刺すときに何度指を指したことか まあ！一度！
召し上がれ

新しい年

今日２月４日から新しい年回りの始まりで心新たに、決心を固め、真面目にブログに取り組もうと思います。

「おでん」始めました。寒い時は、鍋、おでん、冬のテッパンですね。今週は昨日で売り切れ！てしまい、今日はもつ煮込みを作りました。


白菜と豚の煮物
これもありふれてますが、ビッグママはちょっと違います。

白菜が何とも言い尽くせない旨さ私が毎日食べたいと思う逸品の一品です。

余談ですが
屋台をやっている頃、野菜を分けて頂いていたご夫婦がおられます。

素晴らしい野菜を作られる方で、私が畑に行くと籠とハサミをくださり「自分で良いのをどうぞ！」と本当に良くして頂きました。その時に、ご主人が作ってらした白菜がこれと同じです。13年前です。ご夫婦が体をこわされやめられた時は途方にくれました。この白菜を何とか誰か作ってくれないものかと随分掛け合いましたがダメでした。今ポツポツと見かけられるようになり、うれしいです。

ちなみにビッグママが野菜などを残すと叱りますが、このご夫婦の野菜に対する愛情深い畑仕事を間近に体験して、本当に大変だと実感したからです。私達料理をする者は食材が私達の手元に来るまでの過程に携わる全ての事に心から感謝して作りたいものですね。


おでんまた来週仕込みます。

寒い日が続いてますがキチンと食事をとって元気に過ごしましょうね。

お久しぶりです。

長い間ブログを
お休みしてごめんなさい。

今年はいろんな事があり、人生の節目でした。

還暦を迎えてふた周りめの人生を有意義に生きて少しでも何かお返しをしていかなければ…と思っていた矢先に信じられない出来事が起こり、「人間不信」に陥りました。

こんな私でも、１ヶ月も食事ができず苦しみました。
そんな中「ユッケ事件」が起こり、店は存続の危機になりもう独りで歩く事も出来ないほどでした。

例年のフジロックの準備も始まり、泣き言を言ってる場合じゃない！ と自分を奮い立たせ、なんとか無事にフジロックをやり遂げ八年間の、イベントに別れを告げてきました。
長い間苗場で
ビッグママを贔屓にして下さった皆様、本当にありがとうございました。またいつか、
お会いできる事を楽しみにしてます。
今は大変な世の中ですが、初心に戻り頑張っています。どうか、見守って下さいね。

ビッグママは少しずつ一品料理を増やして私の手料理を味わって頂けるようにしていきたい！と思ってます。中目黒の家に帰ってきた！つもりで気楽に食事をして下さい。私が作れるものはどんな御要望にもお答えするつもりです。
年内は30日まで営業してます。

FUJI ROCK FESTIVAL '11

今年もフジロックの季節がやってきましたね

今年もbigmamは皆様からの暖かい応援の後押しを受けて出店することとなりました。

さすがに体力的につらくなってきているのもあり、今年で一つ区切りをつけて来年からは少しお休みさせていただこうかなと思ってます。

体中の力を振り絞って今年も皆様にステキな音楽のお供になるような最高の満足をなえばにて提供させていただきます

さて今年もとびっきりのメニューをご用意しております

皆様に満足していただくメニューを写真とともにこちらでいち早くご紹介

フジロックに行かれる前にこのブログをご覧になる方は妄想を膨らませ、

フジロックから帰ってからこのブログをご覧になる方々は余韻に浸りながら、

どちら様もよだれにお気をつけください（笑）

ではまずひとつめ、

Bigmamといえばこれですよね、

「ハラミ串」

先に言っておきます。

今年は数が少ないです…

ですので、

争奪戦になる予感が…。

皆様、私が妬くタイミングを見計らってご来店ください（苦笑）

フジロックで最も値段の高い食べ物として有名（!?）なBigmamの最高級な一品、

「ザブトン丼」

「ザブトンって何？」という方、

これは、

口の中で溶けるお肉です

その感覚をアナタの舌でぜひ

そして今年初登場で目玉の一つ、

「ステーキ丼」

サーロインステーキを一枚丸ごと召し上がれ

そしてハラミと方を並べてフジロックのBigmam名物として有名なコチラ、

「もつカレー」

くせのないBigmamの「もつ」は、アナタの「もつ」概念を打ち砕きます

そしてありそうでない一品として今年初登場の、

「ハヤシライス」

Bigmamならではなお肉をふんだんに使ってます

ハヤシライスってありそうでないでしょ

シチューのような感覚で召し上がってもらえる味にしてます

寒くなった時にかかせないのが定番の、

「豚汁」

野菜たっぷりで、にんにくとしょうがの風味がきいていて、疲れた時に一杯召し上がると元気になりますよ

そして寒いときにもう一品、

「讃岐うどん」

今年のうどんは一味どころか、二味以上違います

本格的な「讃岐うどん」の味をぜひアナタの舌で感じてください

暑い時のために冷た～い「ぶっかけうどん」も出来ます

そして忘れちゃいけない贅沢な一品がありました、

「タンチャーシュー丼」

ひたすら煮込んだタンは柔らかくてジューシー

これと白いご飯の相性はバツグンです

そしてピリッと辛い刺激が欲しくなった時に、

「豚キムチ丼」

これもBigmamの定番メニュー

何杯食べても飽きがこないのは、私だからなせる技です（笑）

まだまだありますよ

ここ数年、手軽で人気が急上昇のコチラ、

「黒豚チョリソー」

鹿児島から取り寄せたこちらは片手で手軽に味わえる満足ですよ

さっぱりしたい方にはコチラ、

「きゅうり一本漬」

丸ごと一本、食べ歩きにはもってこいです

そして今年はこのチョリソー、きゅうりに対してにライバルが登場

「鳥から揚げ」

もちろんBigmamオリジナルの味付けは、柔らかくてボリュームたっぷり

今年の人気ナンバーワンになりそうな予感がしてます

ビールやハイボール片手に「唐揚げ」。

最高でしょ

そして最後に紹介したいのが、

私の念願をついに叶えたコチラのメニュー、

「カキ氷」

私の大好物なんです（笑）

ズバリ、

自分が食べたくて用意しました

でも満足いただけるボリュームを予定してます。

トッピングにマンゴーなんかも用意してるので楽しみにしててくださいね

以上、全13品です。

「満腹より満足」

皆様の満足した笑顔に出会えるのを楽しみにしています

では29日～31日まで、

今年はオアシスで皆様をお待ちしてます

被災地を訪れて

先日、私は宮城県南三陸町に炊き出しに行って来ました。

そこには保育園とホテルがあり約４００人位の人が避難されてました。

２日遅れの「子供の日」をしましょうと題して,

野菜サラダ
焼き鳥
カレー
オムライス
唐揚げ
豚汁

などを作りました。

皆さんとても喜んでくださいました。

そして今回は支援物資もたくさん預かり、ベビーカーや玩具ベビー服などなど持って行きました。

それらを嬉しそうに持ち帰って下さるのを見たときは「良かった！」と思いましたし、皆さんが美味しそうに食べて下さる様子は本当に嬉しかったです。

いろいろな方々に頂いた食品、物資は本当にありがたかったです。

ブログの上で失礼ですが、お礼を申し上げます。

被災地の方々の力強さや笑顔に触れ私はパワーをいただきました。

個人的には、いろんな事が私自身におこって少し挫折しかけていた私ですが、

もう一度頑張ろう、この子たちの笑顔に負けない笑顔でいられる様にこれからの人生を生きていこうと決心しました！

自分がしたい事
自分が出来る事
自分がやらなけれ ばいけない事

いつも人に言ってる事ですが、あらためて自問自答しました。

やはり私は自分の作った料理で人を幸せにしたいです！

頑張ります

あらためて、

今回の事、私に声をかけてくださり、お手伝いをさせていただけた事に心からお礼を言わせて下さい。
ありがとうございます。

被災地の方々へ
必ずまた行きますね。待ってて下さい。
また一緒にシャボン玉して遊びましょうね

本日開店記念日

今日から9年目に入ります。いろんな方々に支えられ無事に今日まで辿り着きました。必死に毎日走り回り、美味しい物に出会うとお客様にどうやって提供しようか！考えている時間が楽しくてたまりませんでした。

今も同じです。

今大変な時代ですが、食を通じ、私なりに出来ることで少しでも
「幸せ」
を届けたい、と思ってます。

美味しい物を食べている時はみんなとても良い笑顔です。

１０日から感謝の気持ちを形にして
お一人様
\5000 セット を御用意させていただきました。
皆さんお友達や
お仲間とぜひ
御来店頂ければ
幸いです。

心より
お待ち申し上げます。
Big Mama