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あれは６年ほど前になりますが、渋谷宮下公園の入り口（明治通り沿い、東急ホテルならびですね。）で、世にも珍しい焼肉屋台として登場しました。
（当時のキャッチコピーは「ASIAN YATAI MIX」でした。今考えると意味不明ですね。）
屋台であるにもかかわらず、焼肉や刺身、果てはその場であげるてんぷら（予約制で春と秋のみ、およそ４０種類のてんぷら）など、簡単にいえば博多の屋台みたいなもんですね。
そんな「屋台でなにもそこまで・・・」っていう料理を出しておりました。その当時の名残がいまのお店にも残っております。
まず、一品料理が日替わりです。もちろん定番メニューもありますが、基本的に日替わり。これは屋台は冷蔵庫がないので大量に保存するのが難しいかったのです。
まあ、クーラーボックスはありましたが、屋台の性格上、絶対にたたんで閉めて帰るわけですから、冷蔵庫を置き去りにすることも出来ないですしね。
なので常に売り切れる分量を見極め、毎日違う料理をおだししておりました。ですから今日も日替わりでお出ししております。今ではりっぱな冷蔵庫もあるのにねぇ・・・
もうひとつ、今のお店には生ビールがあるんですが（そりゃそうか・・）これもね、屋台の時に出してたんですよ。生ビール。もちろん缶が主流ではありますが夏は生でしたね。基本的にセルフサービスだったんですよ。飲み物はね。
ビールクーラーボックスの近くに座った人が、知らない人のビールを取って渡してくれる・・そんな感じでしたね。
ですから今も、生ビールはセルフサービスです。生ビール自動マシーンがあるのではじめての人でも大丈夫。
いつも同じ分量を上手く注いでくれるマシーンなので、初めてみた人はちょっと感動かもね 。一声掛けてお代わりしてくださいね。
あああああああ・・・・
でも「そんなめんどくさいことが社長のわしにできるか！わしは客だぞぉ！金がらってんだぁ！！ お前がつがんかい！」というお客さまもいらっしゃるでしょう・・・
すみません。サービス悪くて・・・・。
でも手間隙は料理に掛けたいので・・・
料理以外のサービスといえば、あたしのスマイルくらいなもので・・・
それ以上を期待するなら・・・・・
遠慮なく他のお店にどうぞ・・・
くらいの気持ちなんで・・・・
そこんとこ夜露死苦 ！！
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で、今日の一品はお正月＆ビックママの誕生日なので絶品御節を肴に飲んで頂こうと思います。
これは築地も品川もまだお休みですからね。苦肉の策ですが・・・って意味もありますが、料理に季節感は大切ですからねぇ・・・
本日のお勧め一品は【数の子】です。
ママが、その昔から大好きな数の子です。お正月、これだけは最高級のものを取り寄せ、食していました。なので絶対の自信。塩抜き加減も命がけ。そんな数の子を是非お召し上がりください！
ちなみに塩抜き加減のコツはちょっと塩が効いてるくらいから、慎重に抜いていきます。（ってなにがコツだよ・・・） 抜きすぎると苦味が出るので、注意なさってくださいねぇ！
叱咤激励、中傷、批判、リクエスト、絶賛コメントなどもお待ちしております！ お気軽にコメントしていただければと思います。
では皆様のお越しをお待ちしております。
腹ペコでいらしてくださいよぉ！！
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◆合言葉は「満腹より満足！」◆
営業時間
営業時間：17:30～26:00
定休日：毎週月曜日
http://www.bigmam.net
どうしても遅くなるって場合は一本連絡していただければ、あとは話し合いっすねぇ・・・（って、話し合いかよ・・・・）
東京メトロ日比谷線、東急東横線、中目黒駅から徒歩5分くらいです。
住所；目黒区東山1-6-13 リテイラ中目黒1F
電話番号；03-3710-8687
予約をしていただければ、リクエストにもお答えできると思います。肉以外で食べたいものがあるときは遠慮なくご相談くださいね！
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ビックママオフィシャルウェブサイトはこちら！
http://bigmam.net
おまけ
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