出刃包丁、出番です。

久しぶりに早く帰れたので、スーパーに行ったところ、首折れ鯖を発見！
「調理いたします」と書いてあったのに、時間が遅く調理終了とのこと。
仕方ないので、自分で捌くことに。
まず、魚捌き用台を流しに渡し、出刃包丁を研いで準備OK!

よく太った鯖です。

三枚におろし、

刺身に。
スーパードライで、いただきます。