ぼちぼち・・・

そろそろブログ再開しますかぁ

封印していたお菓子作りも再開です

・・・気づけば賞味期限から2カ月経過していた

生クリーム

これまでで最長の寝かせ期間です

当然固まって分離してますぅ

ま、生キャラメル作りには問題ない感じです

勇気がある方はチャレンジしてみてください

んで、この生キャラをチョイ使って

これまた長いこと寝かせておいた紅玉使いで

タルトタタン風のパウンドケーキにしてみたものの

生キャラが点在してしまいなんだか不味そうな

出来上がりに

ラム酒にチョイつけのレーズンもパウンド生地に

入れてます

リンゴの水分がパウンド生地に染み込んだり

してますが、紅玉やレーズンのアクセントが

良くて久々の手作りお菓子をバクバクといっちゃいました

・・・でもリハビリはまだまだ必要だな

生キャラを冷凍保存しようとしたら

いっぱいで入らないわぁ

そのまま食べるのは好きくないので

早いうちなんかに利用します

あんぱん3種♪

使わなきゃと思ってた白あん、よもぎあん

やっと消費ぃ

こしあんはまだ消費しきれず・・・

白ゴマのが白あんぱん

黒ゴマのがよもぎあんぱん

白けしの実（ポピーシード）がこしあんぱん

若干、焼き色に差が出たけど

ま、こんなんだったらいいでしょ

あんこもある程度センターに納まってるし

自己流の包み方のコツもつかめてきましたぁ

いつも翌日になると生地がパサつくので

今回は砂糖の代わりに保湿・吸水性のある

転化糖を使用してみました

上白糖でも加工の際、転化糖が使われてるんで

翌日でもしっとり感を残したいパンや

スポンジ生地などにいいですね

グラニュー糖はクセがないので

他の素材の風味を活かすのに最適

いろんな材料、うまく使いこなしたいですね

なすとじゃこのピザ♪

お昼は炒飯と、ピザ食べた

ちょいピザ生地焼きすぎて固し

ピザ生地は作り置きして冷凍保存してるんで

楽ちんです